食堂自查报告

[推荐]食堂自查报告15篇

　　在人们越来越注重自身素养的今天，接触并使用报告的人越来越多，要注意报告在写作时具有一定的格式。我们应当如何写报告呢？以下是小编帮大家整理的食堂自查报告，希望能够帮助到大家。

食堂自查报告1

　　为了进一步加强幼儿园食品卫生安全工作，杜绝食物中毒及食源性疾病的发生，确保师生饮食安全和身体健康，我园成立了以园长为组长的自查小组，完善了食堂各环节的规章制度。

　　一、加强对幼儿园食堂管理工作的领导

　　我园成立食堂管理工作领导小组，建立安全工作机构，明确了园长为食堂管理工作的第一责任人，后勤组长为直接负责人，对领导小组成员进行明确分工，并制定了食品卫生安全责任追究制度，做到了责任到人。将督促工作日常化，发现问题及时处理解决。

　　二、切实抓好园食堂管理工作。

　　1、食堂工作人员持健康证上岗，并建立了厨房工作人员晨检制度，并有晨检记录。定期组织食堂从业人员学习有关的卫生安全知识。

　　2、食堂有防鼠、防蝇、防尘、防蟑螂、防污染等设施，通风良好，食堂各区域坚持每天一小扫、每周一大扫，确保食堂内外环境清洁卫生。

　　3、食堂工作人员能严格执行各项规章制度，遵守各项操作规程。

　　4、严把采购、验收、清洗、消毒、烹调关，认真做好食品留样和园长陪餐工作。

　　5、严格执行教工伙食与幼儿伙食分开。做到专款专用。每月公示幼儿伙食支出情况。

　　通过自查，发现我园食堂食品的购买、运输、储存、加工等符合标准和要求，今后我们将加强员工食品安全知识的`培训，增强员工食品安全和服务意识，让我们的后勤工作更上一个台阶。

食堂自查报告2

　　xx县xx小学食堂食品安全自检自查报告我校长期以来始终把食品安全卫生工作放在第一位，把食品安全作为学校工作的重中之重，抓平时，重细节。根据xx县教育局、xx县食品药品监督管理局的要求，结合国家食品有关文件精神，我校本着对教师对学生高度负责的态度，xx年9月对我校食堂展开了全面、认真的自检自查和整改，现将自检自查和整改情况报告如下：

一、成立领导机构，强化责任意识

　　为了加强对师生集体用餐、食品卫生的安全管理，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了膳食工作委员会：范礼发校长为组长，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

　　从事故发生的原因分析，顶板事故发生的主要原因客观上由于全县煤矿基础条件差，井巷布局不合理，安全投入不够。主观上是由于工人在工作中支护不到位、或者是支护不及时造成的'；有的是处理危岩时，措施、方法不合理造成的；有的是支护材料不合要求造成的。在瓦斯事故中存在的主要问题是瓦检员配备不足，责任心不强，检查不及时，没有及时跟班作业，井下电器有失爆现象；煤矿树枝状开采还未根本杜绝，通风状况还不是非常良好，瓦斯很容易产生突然集聚，造成瓦斯事故的发生。从分析来看，事故归根到底均是由于直接操作者不按照煤矿安全生产操作规程或者是企业没有制定切合实际的、详细的、科学的操作规程，致使从业人员有章不循或无章不循，企业的管理人员又严重不负责，加之本身基础条件差，致使事故多发。

　　每学年初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学校安全卫生工作的重要性。

　　二、对代炊人员进行培训，持证上岗。

　　三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。

　　四、发生学生食物中毒事件，要立即上报并保护好现场，不得隐瞒。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成后果的，由国家司法机关追究责任人所有民事及刑事责任。

　　建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由张光林老师做好对食堂每天不少于一次的检查督促，做到有记录。

　　五、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：

　　切实加强对学校食品卫生安全工作的领导。各教育部门和学校成立食品卫生领导小组，明确职责，责任细化，层层抓落实，有关部门参与，聚为合力，形成上下联动的工作格局，有效预防、控制和消除食品卫生安全事故的危害，组织、协调指导应急处置工作，把危害后果控制在最小范围，并降到最低程度。

　　（1）把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。

　　（2）把好消毒关。所有的餐具、用具都高温消毒。

　　（3）把好个人卫生关。代炊人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须穿工作服。

　　坚持消费者人身健康安全高于一切的思想，始终遵循出品即为人品，卫生就是生命的价值理念，把食品安全工作置于各项工作首位。

　　（4）杜绝非工作人员进入灶房操作间。

　　六、严格搞好营养餐管理。切实按旧县中心校的要求做好营养餐食品的签收、交加工等管理工作。

　　xx年学校食品安全工作计划一为营造学校良好教学环境，稳定学校教学工作，保障师生员工生命安全和身体健康，拟定xx年学校食品卫生安全工作计划。

　　七、建立校长陪餐制。

　　我校领导高度重视此次食品安全宣传周活动，专门成立活动领导小组，负责组织、宣传活动，指导开展宣传周活动。明确了具体实施人员，为开展好此次宣传周活动做好了充分的准备。

　　八、建立学校膳食委员会，专门负责收集和反映师生对学校食堂的意见和建议，定期和不定期对学校食堂进行检查、督促。

　　九、整改措施

　　（2）加大管理力度，食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。

　　（3）全面停止使用一次性碗、筷，杜绝食源性疾病的发生。

　　各学校要围绕食品安全宣传周活动主题，开展四个一活动，即：举办一期以食品安全为主题的宣传栏；召开一次食品安全主题班会或上一节食品安全健康教育课；向学

　　（4）学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。

　　（5）要求保证厨房地面排水沟畅通，及时清理积水。

　　（6）做到生熟食分开存放，生熟食盆分开使用并标明生熟字样。不得为学生提供隔夜、变质的食品。冷藏柜内要做到生熟食分开存放、要保持清洁。食品储藏间不得存放有毒、有害物品及个人用品

　　（7）、必须建立和完善食品、原料采买的索票、索证及登记制度。

　　十、存在问题

　　现在我新校食堂条件有些差、特别是房子较拥挤，较难开展工作。但是，我们要持之以恒做到上述几条，坚决杜绝食物中毒事故的发生，再接再励，把食堂卫生工作做得更好。

食堂自查报告3

　　为了进一步加强幼儿园食堂财务管理,认真贯彻落实区教育局关于食堂财务管理专项检查的通知精神,我园高度重视食堂建设和管理工作。为了配合区教育局开展食堂财务管理专项检查活动，我园立即对食堂财务管理情况进行了认真的自检、自查，现将自查情况报告如下：

　　一、基本情况1、成立了以园长为组长的食堂工作领导小组，制定各项财务管理制度,明确职责和具体分工操作。

　　2、食堂财务建立了总账、明细账，现金日记账、银行存款日记账等，做到了日清月结。会计科目报表做的规范及时，同时开设了存折账户。

　　3、食堂管理规范，食堂为自主经营，做到菜谱价公示，每月收支公示。

　　二、收入管理1、伙食收费按月按标准，包餐……..元／生·天，伙食收据登记到人，数据清晰。

　　2、在校就餐的教职工及食堂人员按月交费，……..元／人·月，按月入账。

　　三、规范食堂日常支出。

　　从不克扣学生伙食，也从不在食堂中列支业务费及在编教职工的奖金、福利和津补贴。所有支出有经手人、验收人、审批人，支出发票审核把关。

　　四、加强食堂资金管理。

　　幼儿园食堂财务制度健全，做到专款专用，没有发生违规使用经费的情况，伙食费的确定是依据本地的物价水平、幼儿营养摄取量（营养分析需求）、燃油、水电、工作人员成本核算等确定，幼儿的.伙食费都是按餐和幼儿进行结算的（按月一次性退还），无挤占克扣幼儿伙食费情况，食堂亏盈基本平衡。

　　五、完善岗位内控制度。

　　明确并公开食堂岗位分工和相关的职责权限，做到不相容岗位实行分离管理。严格食品出入库制度，进出库物资开三联出入库单，帐物相符。严格执行采购、验收、保管、领用等环节的相关手续并做好详细的验收记录、汇总。

　　六、结余管理1、每月都要对食堂的结余进行核算，平衡食堂财务收支管理。

　　2、20xx、1-----20xx、5食堂财务收支情况：

食堂自查报告4

　　接到“隆昌x教体局关于进一步加强学校食堂燃气安全的”，我校高度重视燃气安全工作，校长亲x部署，认真落实，具体做了以下工作:

　　一、加强宣传

　　通过微信群或张贴的'形式，面向全体师生、各位家长发布燃气使用安全提醒。

　　二、认真x查

　　学校分管校长张永忠带队，学校总务处的具体负责人刘忠、安办的相关人员，对学校食堂是否通风、燃气具是否完好、管线是否破损、有无漏气现象、电路是否存在隐患等进行了全面细致的检查，且安装有燃气泄露报警装置。

　　工会主席刘平带队，对所有教师公寓燃气、电路安全隐患进行了排查。

　　三、专业检查

　　请xxx川港燃气有限公司派专业人员，采取专用工具，对食堂燃气安全进行专项检查，检查合格，并出具了检查清单。

　　四、整改措施：

　　1、及时安装燃气报警器。

　　2、拆除闲置电线。

　　3、更换陈旧灶具。

　　4、广泛宣传用气安全知识。

　　此次活动的开展，进一步提升我校生产单位的安全意识，有效消除燃气安全隐患。

食堂自查报告5

　　我们自建校伊始就特别重视集体食堂的安全卫生工作。为了统一领导、确保安全，学校集体食堂一直由学校自己经营，从来不向外承包。学校董事长及校长亲自抓食堂工作并坚持师生同餐，及时掌握伙食情况，以利改进，为此，自建校以来学校食堂并未发生过中毒事件。尽管如此，但是对照教育局“集体食堂卫生标准”仍然暴露了诸多不足，在基础设施上还有待改进。

　　1月16日至18日学校董事会，对照标准逐一检查学校集体食堂的设施设备及布局情况，制定以下整改方案。

　　一、真正建立主管校长负责制

　　从20xx年秋季开始，校长焦安勋同志主管食堂工作，并具体规定校长把关内容如下：

　　① 、定期检查督促水池、洗刷池，专用餐具消毒情况。

　　② 、定期检查食堂工作人员个人卫生，工作间，库房卫生。

　　③ 、定期检查购置蔬菜、副食品、肉类合格证化验单。

　　④ 、不定时抽查工作人员是否按操作规程进行加工。

　　⑤ 、定期检查每餐是否留有样品。

　　⑥ 、定期召开食堂全体工作人员会议。

　　主管校长要坚持经常深入食堂不放过不利于健康的任何蛛丝马迹，发现问题，及时解决，把隐患消灭在萌芽阶段。

　　二、加强食堂从业人员的卫生知识培训

　　每周学校都会利用2个小时的`时间对食堂持健康证上岗的从业人员进行全员培训，培训内容：

　　① 、食堂工作主要意义。

　　② 、食堂工作人员的有关卫生知识。

　　③ 、按加工规程操作的实习活动。

　　通过培训使全体从业人员从思想上明确自己的一切工作都牵涉到师生健康和生命安全，从而养成自觉的卫生习惯和按卫生要求操作的规程。

　　三、增添设施设备，明显标志，合理布局

　　为了进一步加强卫生管理的力度，学校对于购置的专用消毒柜、电冰箱，并对原有洗刷池进行改造使蔬菜与肉食洗涤分池进行。食堂废弃物、容器加盖并及时清洗消毒，同时对加工设施进行合理布局，有效避免原料、半成品、成品混放现象。厨房炒菜处增设排烟排气斗，各种器具，注明标记。

　　四、坚持购买商品（肉食、副食品）索要检验合格证及化验单制度，尤其对肉食、食油每次都要将检查情况进行登记，从源头截断，伪劣和不合格物品进入工作间。

　　五、设立专业人员更衣室、柜，坚持每日消毒，隔一天清洗制度，食堂从业人员必须着工作服进入加工间。

　　以上工作有后勤主任焦张顺同志制定详细计划，分期实施1月20日全部完成，由学校食堂临时检查小组检查验收。

食堂自查报告6

　　本幼儿园食堂自查结果如下：

　　一、食材采购

　　1、采购渠道：该幼儿园食堂通过定期与多家食品供应商进行商谈，保障食材的质量以及货源的充足性，并坚持选择正规渠道进行采购。

　　2、食材管理：已经建立了食品材料的进货明细，严格以配送单为根据，定期核对食品保质期及生产日期，并且建立食品回溯制度。

　　二、餐具消毒

　　食具、灶具、刀具等设施在每天结束工作前进行高温消毒，以确保食品安全。

　　三、厨房卫生

　　厨房卫生工作是给食品安全方面的核心工作之一，该院实行严格的清洁制度，并定期对厨房消毒、通风、状况监测进行检查可以保持厨房卫生整洁。

　　四、员工培训

　　餐厅驻有专职厨师及营养师，提供食品安全注意事项、环境卫生及营养搭配等培训课程，在平等交流引导下，员工们增强了食品安全意识，以保障幼儿身心健康。

　　结论：未来，本幼儿园食堂将持续进行更为细致深入的工作，做好食品安全和幼儿集体的饮食管理，使之成为安全、营养、卫生的示范食堂，持续受到广大家长和社会各界的关注和认可。五、食品质量监测

　　该幼儿园定期对餐食进行检测和样品留存，确保食品质量达到国家卫生安全标准。

　　六、食品种类搭配

　　该幼儿园食堂为孩子们提供健康营养的餐食，每天提供不同的菜肴搭配，保证孩子们的膳食多样化。

　　七、家长参与

　　该幼儿园食堂鼓励家长参与食品安全管理工作，每学期都会组织主题为“健康午餐”的`亲子活动，邀请家长与食堂工作人员一起交流食品安全和营养搭配上的问题，共同打造孩子们的健康午餐。

　　结论：该幼儿园食堂严格把控食品安全和质量，配备专业的饮食管理人员和设备，为幼儿提供安全健康、营养丰富的餐食。

　　未来，该幼儿园食堂将继续坚持质量第一，关注孩子的健康成长，努力为孩子们提供更好的餐食服务。

食堂自查报告7

　　我校及时召开了学校食品卫生工作会议，对学校食品卫生工作作出了专门部署，以多种形式广泛宣传常见食物中毒及其预防知识，以学校食品卫生安全工作责任重于泰山，保证每位学生能健康成长为工作重心，加强了广大师生的食品卫生的安全意识，营造了食品卫生安全在我身旁的浓厚氛围。现将我校食品安全、传染病防控等工作的自查报告如下：

　　一.加强组织领导，重视食品安全。

　　1.成立以刘校长为首的食品安全工作领导小组，以强烈的政治责任感，狠抓学校食品卫生安全工作，实行一把手亲自抓，分管领导具体抓。一级抓一级，一级对一级负责，层层落实食品卫生安全责任制。严格按照《食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的要求，提升了广大师生和食堂工作人员的政治意识、法律意识、规范意识、责任意识，从严要求，严防死守，杜绝食物中毒的事故发生。

　　2.加强宣传，学校利用校园广播在全校师生中宣传食品安全知识，并认真组织广大师生和食品从业人员学习食品卫生的法律法规和相关的文件精神，从而加强了从业人员对食品安全的忧患意识，认真履行工作职责，加强了对食品卫生安全的重要性和必要性。用严格要求、严格管理、严格监督来约束从业人员的行为，保证广大师生的身心健康。

　　二.落实到位，全面检查食品卫生安全工作

　　1.一开学，学校组织所有从业人员到医院进行了一次全面健康检查，并办理了健康证，所有从业人员均持证上岗。

　　2.领导小组对我校食堂进行认真排查。严禁“三无”产品进校园，对照《食品卫生法》的要求，对学校食堂的食品卫生严把进货关、洗拣关、烹饪关。严格按照规范的操作流程，在规定的区域内操作，打饭打菜时必须戴口罩，手套和帽子避免用手直

　　接接触餐具和食品以防造成交叉污染。在本次排查中，未发目前过期，变质，变霉食品。

　　3.检查后及时召开关于人员会议，对检查中发现的卫生较差和从员人员服装不规范的问题要求在第二天完成整改。会后重新建章立制，学校重新制订了食品采购卫生制度、食品库储卫生制度、食品卫生管理制度、饮食卫生制度、个人卫生制度，重申卫生责任追究制，严防食物中毒事故的发生。重新修订了食物中毒的应急预案。

　　4.加强对食品卫生的监督。分管的学校领导坚持天天深入现场，检查食品卫生，了解工作人员的健康状况，发现问题及时处理，不留隐患，并继续实行48小时留样制。

　　三.存在问题及时整改。

　　在检查中发现的卫生不整洁、从业人员服装不规范和制度不健全问题，要求第二天全部整改完成。

　　学校的食品卫生工作是常规工作。虽然我们做了大量的防控工作，取得了一定的实效，但还必须警钟长鸣，紧紧绷住食品安全工作这根弦。扎实工作，为构建和谐平安校园而不懈努力!

　　我中心学校本着对学生、家长、社会高度负责的态度，严格按照上级部门对学校食堂食品安全工作的要求，认真对照《凤庆县教育局关于开展食堂食品安全工作专项检查的紧急通知》的要求，对我中心学校食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下：

　　一.成立领导机构，加强责任意识

　　为了加强对我中心学校学生集体用餐、食品卫生的安全，保证师生身体健康，进一步加强管理意识、提升管理水平、明确管理责任。我中心学校成立了食品卫生安全领导小组：校长为组长，总务主任分管，学习组长分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

　　二.自查情况

　　(一)学校建立以校长为第一责任人的食堂食品安全责任制，各学校组长为专兼职食品安全管理人员。

　　(二)建立健全食堂食品安全管理制度。

　　1.在学校食堂用餐的：目前学生934人，教职工42人。学校本着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并健全了食堂管理的`各项规章制度，悬挂在各食堂用餐场所，按要求遵照执行。

　　2.违犯学校规章制度的情况，食堂管理员配合总务处及学校查清责任归属，对直接责任人，严格按照学校规章制度处理，属总务处管理责任的，加重处理。出现重大安全事故，移交司法机关处理。

　　3.学校设意见箱，由总务处定期收集师生对饭菜、卫生、服务态度等方面的意见和建议，定期组织学生代表进行测评、检查饭菜质量及数量。

　　4.严格执行学校的管理制度。管理员建立健全收支流水帐和采购、支出明细账，每月向学校膳食委员会汇报一次当月的收入、支出明细账。

　　(三)各种证件齐全有效。学校各食堂按要求办理餐饮服务许可证、从业人员健康培训合格证，证件齐全有效，食堂从业人员按要求穿戴各种衣帽。

　　(四)学校食堂不存在违规采购、加工、食用各种违禁食品。学校食堂不加工制作冷荤凉菜；不加工制作豆角(四季豆)、发芽变绿土豆、野生菌、野菜等；不采购、贮存、使用亚硝酸盐；不加工、食用隔夜瘦冷饭菜。

　　(五)学校食堂认真执行食品留样制度，留样数量符合规定标准，时间达到48小时。

　　(六)学校食堂环境卫生、加工操作、原料贮存、食堂用具及设备、食品容器及包装材料、卫生设施、餐饮具、食品用具及盛放直接入口食品的容器等符合要求。

　　(七)学校食堂严格执行食材食品采购进货查验、索证索票、出入库登记等制度，相关台账健全。食用油、大米、面粉、调料等大宗食品实行招标定点采购。

　　(八)学校食堂每学期开学初按要求开展对食堂管理员、食堂从业人员的食品安全管理培训，每月开展了对学生的食品安全宣传教育。

　　三.存在的问题

　　1.在检查过程中也发现存在的部分问题。例如：部分蔬菜清洗方式不符营养卫生的要求；出售食品时，工作人员卫生防护措施不到位；个别工作人员对教职工及学生的疑问解释不到位，容易造成误解。

　　2.学生多是周边农村来的，年龄较小，在家是小皇帝，小公主，自理能力较弱，遵守学校规章制度，保持餐厅环境卫生方面，意识相对较差。

　　3.由于市场的原因，蔬菜、肉类等食品的价格较高，难以满足每个人的口味。

　　四.整改措施

　　1.建立责任监督机制，不断健全更新各项管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。经常召开食堂工作人员的会议，组织学习食品卫生以及安全方面的知识，加强安全意识、提升管理水平。

　　2.进一步规范内部管理。对学校食堂的全面工作进行制度化、规范化。从人员、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行细化并狠抓落实。

　　3.重视宣传教育，加强师生食品卫生安全意识。经常利用晨会、班会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育，教育学生购买食品做到三要和三不：一要看好食品色泽，二要嗅一嗅食品气味，三要看清生产日期和保质期；一不喝生水，二不买过期食品，三不吃发霉变质食物。搞好个人卫生和环境卫生，要求学生做到勤洗手、勤剪指甲、勤换晒衣被，懂得季节性病菌、病毒的传播与预防。推动学生养成较强的意识和不错的习惯。

　　五.克服不足，再上台阶

　　对照检查标准，在自查中发现，尽管我们付出了相当的努力，在工作中还存在一些不足，今后，学校将以这次检查为契机，进一步增加监管工作的力度，不断改善管理措施，使学校食堂食品安全工作再上新的台阶。

食堂自查报告8

　　一、基本情况：

　　略

　　二、自查情况

　　全市各级各类学校按照《学校食堂食品安全专项整治自查表》进行自查打分，从学校食品安全管理、餐饮服务许可证、索证索票管理、加工制作卫生、健康证明、食品添加剂的使用等六个方面进行了自查，主要问题集中在落实索证索票制度、食品加工制作管理和食品添加剂的使用管理这几个环节上。部分学校存在食品原料加工清洗池与餐具清洗消毒池混用、食品原料采购登记不完整、食品留样的数量和规格不符合要求，食品添加剂未能做到使用登记、专人负责，专柜保存。

　　三、整改情况

　　所有学校食堂通过自查深入查找存在的`突出问题和薄弱环节，并认真进行整改，学校食堂食品安全状况有了明显的提高。如某学校自查中发现的食堂环境卫生差、采购登记不全、餐具消毒不到位等问题通知承包经营单位，限期改正，否则取消该单位的承包经营资格，督促承包经营单位落实食品安全要求。部分学校将利用暑假对食堂进行改造，更换和增加设施，在硬件上保障学校食堂的食品安全。

　　四、加强食堂从业人员的卫生知识培训

　　每周学校都会利用2个小时的时间对食堂持健康证上岗的从业人员进行全员培训，培训内容：

　　1、食堂工作主要意义。

　　2、食堂工作人员的有关卫生知识。

　　3、按加工规程操作的实习活动。

　　通过培训使全体从业人员从思想上明确自己的一切工作都牵涉到师生健康和生命安全，从而养成自觉的卫生习惯和按卫生要求操作的规程。

　　五、增添设施设备，明显标志，合理布局

　　为了进一步加强卫生管理的力度，学校对于购置的专用消毒柜、电冰箱，并对原有洗刷池进行改造使蔬菜与肉食洗涤分池进行。食堂废弃物、容器加盖并及时清洗消毒，同时对加工设施进行合理布局，有效避免原料、半成品、成品混放现象。厨房炒菜处增设排烟排气斗，各种器具，注明标记。

　　六、坚持购买商品（肉食、副食品）索要检验合格证及化验单制度，尤其对肉食、食油每次都要将检查情况进行登记，从源头截断，伪劣和不合格物品进入工作间。

食堂自查报告9

　　为加强学校食堂管理，提高食品安全卫生意识，努力办好放心食堂，我校围绕四好、一满意、一放心，经过强化制度建设、加强食堂管理人员和作业人员培训、严把食品采购和加工关，认真落实食品留样、索证索票、定期消毒和三防措施，注重过程和细节，确保落实到位，取得了必须成效。

　　本次县食品药品监督局来我校检查，主要指出两个方面的问题：

　　1、防鼠设施不够完善；

　　2、食用油有质检证明，但与实际使用的批次不相符。

　　针对以上情景，我校食堂食品安全卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的`自检自查，并认真进行整改，现将自查整改情景报告如下：

　　一、学校食堂食品安全自查情景

　　1、组织制度建设

　　学校成立以校长为第一职责人的学校食堂食品安全职责制，设立食堂安全管理人员，针对各项具体安全工作制定计划明确职责。健全卫生、食品管理制度，做到职责到人。定期检查食品安全工作，并有记录。建立了食物中毒应急处理机制。

　　2、许可证情景

　　有餐饮服务卫生许可证，实际经营项目与许可范围相符。但20xx年6月5号已到年检期限，尚未进行年检。

　　3、食品留样

　　严格按要求进行食品留样，并有文字记载。

　　4、索票索证

　　本学期已对所有购买大宗物质重新进行了索票索证。

　　5、消毒和三防设施

　　有消毒制度和具体方法、措施，并安排有专人负责，三防设施尚需完善。

　　6、从业人员健康管理

　　学校食堂所有从业人员健康合格证都在有效期内。学校已提前安排从业人员进行健康体检，并重新。

　　7、食品采购、储存及出入库台帐

　　学校食品由专人负责采购，有进货验收，索证索票，有记录台账。严把食品原料质量关，所购食品原料贴合要求。

　　库房食品做到离地隔墙摆放，所存食品在保质期范围，没有和其他有毒有害物品寄存在一齐，没有存在利用国家制止或起原不明的食品，冷冻、冷藏设备能一般运转，食品储存没有存在生熟混放的现象

　　8、别的方面

　　从业人员操作时，能按请求穿戴工作服，接触食品前按请求洗手消毒。食品制作环境整齐，硬件设施良好。食品添加剂贴合国家划定，有专人采购、保管。

　　二、整改措施

　　为有效的控制学校食品中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们从以下几个方面进行了整改：

　　1、对食品格检证明批次不符的情景，当时已责成供应商从头供给了同批次号的质检证明。

　　2、重新添加、安装了防鼠设施。

　　3、对一切从业人员从头管理的健康证进行了挂牌公示。

　　4、迅速进行食堂餐饮许可证年检。

　　今后，我校将加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校食堂要经过板报、知识讲座等多种方式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产物，保护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。不断进步安全卫买卖识，进步工作技能和饭菜质量，使学校后勤管理程度和服务质量在新学期有大幅度的进步。

食堂自查报告10

　　我校始终重视食堂食品安全工作，在工作中不断完善相关管理制度，实行分工负责责任到人的管理模式。为了迎接县教育局、卫生局和食品药品监督管理局对全县食堂食品安全管理的专项监督检查，3月28日至29日我校进行为期二天的食品安全自检自纠工作，现将检查状况汇报如下：

　　一、健全组织，细化分工，针对薄弱点有的放矢地整改。

　　多年来，学校始终把传染病防控、学生饮食卫生和校内环境安全工作作为学校工作的“重中之重”来抓，学校坚固树立“安全第一、健康第一”的指导思想，建立了一支以胡建国校长为第一责任人，张林副校长主抓、总务处正副主任分工负责的管理队伍，管理人员分工逐层细化，明确责任主体，层层签订责任状。明确谁出问题谁负责的责任追究制度。针对学校食堂工作人员不能稳定、监管存漏洞等状况，制定了承包人、学校管理人员、学生干部三人小组监督制度，强化过程管理，发觉问题刚好整改，把食品安全事务力争降到零。针对春季传染病高发期，学校组织班主任、后勤管理人员每天对走读学生进行一次晨检，对住宿学生进行晨晚检，力争杜绝传染病在校内扩散。对师生服务部杜绝三无食品进入商店，查到一次很罚一次。

　　二、努力做到食品安全管理的制度化、常规化。

　　学校组织相关人员仔细学习《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》以及上级教化行政部门有关通知与精神。在全校开展食品安全宣扬活动，以板报、校内广播、校内网、橱窗等形式宣扬食品安全，努力形成人人讲安全、人人监督安全的校内氛围。严格落实学校制定的各项食品卫生制度，努力做到常规化。从业人员必需持健康证上岗，平常在选购物品时严格要求食堂定点选购、索取凭证、登记造册。运用的食品原料、佐料、食品添加剂、包装成品的'食品，鸡鱼肉类、蔬菜类等在入库前由食堂承包商和学校后勤人员一同验货，对于不簇新，过期，霉变的一概杜绝入库和运用。每顿的饭菜都要留样待验，并作具体的记录，对卖不完的剩饭剩菜必需全部作为垃圾除理掉，绝不留到下一顿。

　　学生超市在进货和售货上，杜绝“三无产品”进入柜台流向学生，若出现变质和过期的必需刚好消毁，并作记录。加强学校食堂、超市从业人员管理，做好卫生学问培训工作。新学期开学，校长室和后勤人员多次将食堂、超市工作人员召集一起学习有关安全卫生方面的学问，要求工作人员规范操作，遵保卫生管理制度，使食堂、超市操作人员驾驭了食品卫生安全的基本要求，养成了良好的个人卫生习惯，上班期间穿戴清洁的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不准工作人员在食堂内吸烟、随地吐痰和乱扔垃圾。主动协作食品药品监督部门和质量技术监督局对我校食堂、超市卫生与设备的检查，虚心地听取了专家们提出的珍贵建议，刚好进行整改，消退了可能发生的安全隐患。

　　三、挤出经费改进食堂生产设备，监督物品规范存储、操作过程安全卫生。

　　加强了对学生食堂的投入，为了改善食堂环境，学校投入大量资金，改善学生食堂硬件条件。购置了不锈钢餐具、厨具、加热售饭柜、消毒柜，防食物变质的冰柜，设置紫外线杀菌灯。每顿对全部餐具及厨具进行消毒后保洁。食堂环境整齐，有收餐台、带盖的垃圾容器。库房、粗加工间和操作间隔离，加工间生、熟食品分开，荤、素食品分开，加工生熟食品的容器、工具分开，食品分类存放，库房堆放食品隔墙离地。通过检查，我们认为我校的食堂食品安全工作处在正常、有序、健康运行的轨道上，基本符合上级领导和有关文件精神的要求。今后我们将进一步实行有效措施，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作接着推向新的更高的层次。创建一个学生满足，家长放心，同行佩服，领导认可的学习和生活环境。

食堂自查报告11

xx省教育厅：

　　根据赣教评字[2021]5号《关于印发<开展学校食堂专项行动工作方案>的通知》精神，我院高度重视，并严格按照文件要求组织人员对食堂管理进行专项自查工作，现报告如下：

　　一、食堂经营管理风险防控情况

　　（一）公开招标

　　为提升学校餐饮服务水平，满足师生饮食需求，学院第一、第二食堂于二0一九年七月对外公开竞标，第三食堂于二0二一年七月对外公开竞标，教工食堂包厨服务竞标活动均在xx省产权交易所进行，整个竞标活动通过严格的招投标程序，公开、公平、公正，透明，无暗箱操作、索取好处费等行为。学校未收取服务企业食堂承包费和管理费，未以物管费、保洁费等名义收取费用。

　　（二）核查范围

　　食堂经营许可持有情况，新的餐饮服务企业进入及时办理了食堂食品经营许可证，学校认真核查了食堂食品经营许可范围，无超范围、超能力经营范围。

　　（三）签订安全承诺书

　　建立餐饮企业引进和退出机制，学校并与餐饮企业签订了食品安全承诺书。

　　二、食品安全主体责任落实情况

　　（一）严格监管

　　1、健全制度、责任到人。院长是食堂卫生安全的第一责任人，食堂管理员负责具体的管理工作。同时建立了一系列的规章制度，如餐饮卫生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采购食品制度、采购索证制度、食品验收制度、食品仓储卫生制度、从业人员体检培训制度等。

　　2、抓好食品源头关。为确保师生饮食安全，把好食品采购关，严防食物中毒事故的发生，食堂与各食品供应商签订了食品供货协议，认真做好取证，索证工作，坚决不购买无证商贩的'食品蔬菜。

　　3、抓好食品卫生关。在保证食品蔬菜质量的同时，认真做好消毒、清洗等食品卫生工作，确保师生吃上“放心菜”。食堂伙食结构以保障性基本伙为主。

　　4、抓好人员管理关。从业人员持证上岗，规范操作。食堂从业人员定期参加卫生防疫部门体检与食品卫生知识培训，按规定穿戴工作服、工作帽，做到不留长发，不留长指甲，不戴于饰，注意个人卫生与环境卫生。每天不定期进行垃圾清理，食堂各个区域的卫生情况良好。严禁非食堂工作人员进入操作间。

　　5、坚持留样制度。每个品种的留样量均不少于125克，在0度冷藏条件下存放48小时。

　　6、学院在食品采购、贮存、加工、留样、定价、饭菜质量、营养标准等关键环节加强日常监管。加强学校食品安全与学生营养健康管理，建立服务企业准入和退出机制，不断强化校园食品安全检查，严防食品安全事故的发生。

　　（二）严格监督

　　1、成立膳食委员会。教工食堂成立教师膳食委员会，组织各年级学生成立膳食委员会，委员会会员定期对食堂后厨及食堂范围内卫生、食品等进行细致检查，接受教师和学生的监督。

　　2、后厨全方位监控。在每个食堂大厅安装了电视，名厨亮灶，将后厨操作情况全方位展现在师生面前。同时在后勤处201办公室安装了3台电视，由后勤人员全方位监督后厨情况。

　　3、设立线上线下意见箱。学院后勤保障处在食堂一楼设立线下意见箱，并开通线上意见箱，定期收集师生对食堂饭菜、卫生、服务态度等方面的建议和意见。

　　4、设立“后厨开放日”。组织全院师生在“后厨开放日”走进食堂后厨，查看食物操作过程。参观和检查食堂后厨的餐具洗消、主食加工、原料仓库、食材烹饪等后厨生产加工场所及食品卫生情况，了解校方和餐饮服务方在食品原料采购、储存、生产、加工等方面的安全管理制度和监控措施，发现问题、立即整改。

　　三、制止食堂餐饮浪费情况

　　（一）营造节粮爱粮氛围。

　　学院食堂门口、食堂范围内在各醒目位置张贴节粮爱粮标语，营造了珍惜粮食、杜绝浪费浓厚氛围。后勤保障处利用网站、微信公众号等多种途径开展节粮教育宣传。

　　（二）举办“光盘有礼”活动。

　　学院后勤保障处联合团委、三个学生食堂共同开展了以“厉行节约、反对浪费”为主题的“光盘有礼”活动，活动当天，三个食堂均开展了喜闻乐见的光盘活动，吸引了学院师生踊跃参与。师生们也在光盘承诺墙写下了自己的光盘承诺。

　　（三）实行半份菜、选餐制模式

　　学院食堂基本大伙菜全部实行“选餐制”“半份菜”供应，米饭实行1毛、3毛、5毛、1元多档次份量售卖，部分风味档口实行点餐计量收费，通过小份菜、半份菜、光盘奖励等方式引导师生践行粮食节约行动，根据自身需要，打少量饭及半份菜，做到吃多少、买多少。

　　（四）建立厨余垃圾台账

　　对各食堂建立厨余垃圾台账，派专人对各食堂厨余垃圾量进行实时监控，从而对剩余饭菜进行分析，进一步优化学生食堂菜品供应结构，对学生选取较多的菜品加大供应，对学生选取较少的菜品及时更换，积极引入更多适合学生口味的菜品，减少食物浪费。

　　（五）设立学生监督员

　　食堂一、二、三楼餐盘集中回收处均安装了监控设施，并安排文明就餐监督员和学生“爱粮节粮监督员”志愿者对浪费食物现象进行监督检查，对浪费行为进行纠正和批评教育。

食堂自查报告12

　　长期以来，我校食堂工作秉承“公益性”“效劳性”“安全性”原那么，抓平时、重细节，为“办人民满意的学校”发挥重要作用。为加强学校管理，进一步提高我校食堂建设和管理水平，保障师生员工身体健康，我校根据浙江省教育厅《关于加强义务教育中小学食堂财务管理的意见》(浙教计[xx]42号)、xx市教育局《关于加强学校食堂财务管理的意见〔试行〕》〔瑞教计[xx]257号〕等文件精神及《食品卫生法》《学校卫生工作条例》等法规条例，现结合我校实际情况，对学校的食堂工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：

　　一、领导重视周密布署

　　每学期初，学校都会专门召开食堂工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂工作领导小组，统筹各项工作，针对各项具体工作制定方案、明确责任，让食堂的全面工作制度化、标准化。后勤处负责具体落实，从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实，并定期召开食堂工作专门会议，学习上级文件，研究各阶段落实措施。校级领导每天轮流到学生餐厅巡视，以便随时发现问题，及时给予指导，立即进行改良。

　　二、设施到位操作规程

　　各类设施的安全状况良好。食堂配备的各类器械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、库房的安全状况都比拟好，管理比拟标准到位，操作规程明确。

　　三、确保卫生有效监督

　　食品安全卫生工作是食堂工作的重中之重，为确保无一例食物中毒的发生，我们主要采取了以下措施：

　　1.食堂都能严格执行国家的《食品卫生法》，有各项卫生安全制度和措施，并做到了有检查、有记录，有突出事件的应急措施，工作人员能自觉按要求上岗和操作，其它各项卫生措施和规定能落实到位。

　　2.采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。严格把好食品进货关，我们将学校各餐饮经营点的食品进货进行统一采购，对采购的`食品索取三证〔营业执照、卫生许可证、生产许可证〕复印件和质量检验报告，进出货手续齐全，帐册相符，并由吴朝双同志负责。

　　3.每次用餐后所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒，健康卫生。

　　4.建全各类安全卫生制度以及进、出货招标、检查、验收、登记、签字制度，定期公布市场原料价格和进行单菜核算。

　　5.建立群众监督机制，让大家共同把好食品安全卫生关。我们成立了由校工会干部、家长代表、教师代表、学生代表等组成的膳管会，定期举行碰头会，监督以收费标准、本钱利润控制、饭菜质量、开支结构为重点，行使对食堂的监督、检查等职能。

　　四、保证伙食以人为本

　　为维护师生的合法利益和身心健康，我校坚持“公益性”原那么，按照“非营利性”要求，进行食堂本钱单独核算，以保证食堂日常运转经费收支平衡为目标，合理确定供餐价格。

　　1.认真按照省教育厅和市教育局的标准逐条进行对照检查和改良。

　　2.按照学校要求，后勤处起草并下发了《xx实验小学食堂餐饮效劳管理考核方法》，由后勤处组织人员定期不定期地对食堂工作进行检查和考核，在考核中把食品、菜肴的价格、质量、数量作为重点。

　　3.由于食品价格的上涨，学校采取局部补贴的方法，以保证学生不因价格上涨而影响伙食质量。

　　4.保证饭菜的数量和质量，努力做到荤素合理搭配，品种丰富多样，满足学生身体健康成长的需要。

　　5.就餐价格实行最高限价，确保期末结余或亏损控制在学期营业额的4%以内。

　　五、师生共建文明食堂

　　1.充分调动学生积极性，把与学生的联系形成一项制度，定期和不定期与学生伙管会、学生代表进行座谈、沟通，听取意见，并做到有反应，有措施，有改良。

　　2.为家庭经济困难的学生提供“爱心营养餐”，解决后顾之忧，帮助他安心学习。

　　3.学校每天在用餐时间安排教师义务带队和进行用餐管理，催促学生文明用餐，定期评选“用餐文明班级”。

　　4.食堂工作人员每年都进行体检和卫生培训，按要求持证上岗，热情效劳，文明用语，做到效劳程序化、操作标准化。平时积极配合、主动接受卫生行政部门的监督与指导。

　　5.建立食堂财务和菜谱公开制度，财务实行每月一公示，菜谱实行每周一公示。

　　六、标准支出完善机制

　　我校食堂实行包餐制供给，向学生收取伙食费，严格按上级规定实行学期初预收、月末结转确认伙食收入、期末结算的方法，多退少补。每月末，食堂以当月供给就餐次数、就餐人数、伙食标准为依据，在预收款中结转确认当月伙食收入。预收伙食费时，我校向学生和家长公布伙食费收取标准和方案就餐次数；学期末以学生实际就餐次数和学期初就餐次数的差额为依据，向学生结算伙食费。我校定期将结算订单在公示栏向学生和家长公布。在食堂就餐的教职工的伙食费，与学生同菜同价，按月收取，据实结算。

　　标准使用食堂的结余款，只用于改善学生伙食和食堂的设施、设备，没有用于、变相用于学校发放教职工福利，或以其它方式转由学校用于非食堂经营效劳方面的支出。

　　七、存在问题亟待改良

　　因经费缺乏，师生用餐环境有待改良。

　　xx市xx实验小学

　　xx年xx月xx日

食堂自查报告13

　　为了确保我校师生食品卫生安全，保障教育教学工作顺利进行，学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。20xx年10月14日我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作进行了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：

　　1、学校领导高度重视食堂卫生工作。开学伊始，学校就专门成立食堂卫生工作领导小组，针对食堂各项具体卫生安全工作,制定计划,明确责任，实行管理办法公开、管理过程公开、经营情况公开的“三公开”原则，使学校食堂安全卫生管理工作有章可循，有据可查。

　　2、确保饮食从业人员持证上岗，学校食堂证件齐全。针对从业人员流动性较强，开学前，我校第一时间对从业人员进行健康合格证检查，同时，每月底定期复查健康合格证是否过期，确保卫生安全工作从个人抓起，做到人人持证上岗。

　　3、建立健全卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，由食堂工作人员做好食堂每周一次的卫生大扫除，做到食堂清洁，通风、除尘、除害,多形式搞好食品卫生保障。

　　4、食堂严格执行“三不”，即不购买变质的食物和含有农药残毒的蔬菜，每日做好蔬果农药残留检测；不使用过期伪劣的食品和调味品；不混放或混切生熟食物，加工工具分类消毒。

　　5、合理安排厨房内部布置，做到物品摆放整齐、干净。主要表现在：加强了各种设备的安全检查；食堂配属的炊事机械、用电设备、电路、开关插座的安全状况良好；管理规范到位；操作规程明确。

　　6、把好“八关”，杜绝食物中毒事故的发生：

　　(1)把好“采购”关，采购做到索证验收。

　　(2)把好“库房管理”关，库房要保持干燥、通风、整洁，防止物资因受潮而霉烂变质。

　　(3)把好“留样”关。每日做好每餐每样留样食品的记录，包括食品样源、食品名称、留样时间、目测样状等，以备检查。

　　(4)把好“食堂员工操作”关。学校食堂全体厨工严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》，搞好饮食卫生和环境卫生，严防食物中毒。

　　(5)把好“卫生管理”关。食堂职工合理分配卫生负责区域，职工严格按照要求把好质量卫生关。

　　(6)把好“添加剂管理”关。指定专人采购，购买时按照要求指定的品种购买，不规范或无中文标识的食品添加剂不得购买。添加剂使用量严格按照学校规定使用量操作。

　　(7)把好“农药检测”关。每日检测必须有详细记录，包括蔬菜的名称、来源、抽样基数、检测日期和时间、检测结果的处理，最后检测员签名。

　　(8)把好“餐具消毒”关。经消毒的食具有专人专门存放的保洁柜，食具存放整齐避免与其它杂物混放，防止食具重复污染，并对存放柜定期进行清洗消毒。

　　7、为有效管控学校食品安全，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面展开工作：

　　(1)加大食品安全卫生宣传教育力度，强化员工的食品卫生、安全意识。自觉清洁厨房，维护厨房卫生环境健康，自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

　　(2)加强监管力度，落实巡查制度，责任到人，日常各项检查记录专人负责。

　　(3)继续加强学生健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，倡导学生养成良好的'卫生生活习惯。

　　总之，针对存在的问题，我们一定要及时解决，始终保持高度警惕，以常抓不懈的高度责任感认真细致做好每一项工作，细致进行每一道工序，确保师生食堂食品安全万无一失，把学校食堂卫生工作做得更好。

　　学校膳食委员会成员及职责

　　组长：xxx

　　副组长：xxx

　　成员：xxx：xxx、xxx

　　后勤处：xxx、xxx

　　学生代表：xxx一年级一班

　　xxx一年级二班

　　xxx一年级三班

　　xxx一年级四班

　　xxx二年级一班

　　xxx三年级一班

　　xxx四年级一班

　　xxx五年级一班

　　xxx七年级一班

　　xxx七年级二班

　　主要职责：膳食管理委员会必须本着全心全意为全校师生服务的精神，坚持以食品安全卫生为首要目标，以饮食健康为根本宗旨，其主要职责为：

　　1、参与制定和完善学校营养计划实施管理办法、监督学校营养计划实施的操作程序及餐饮质量和服务水平、收集反馈师生和家长对营养计划实施的意见和建议、共同制定营养食谱、逐步提高师生和家长对营养餐的满意度。

　　2、根据国家相关法律、法规和卫生、教育行政主管部门的要求，制定学校食堂的管理办法；协调解决师生、学校和食堂之间的矛盾和纠纷，维护各方面的合法权益。

　　3、科学管理食堂，建立健全各项岗位责任制，确保伙食质量、食品卫生，满足师生需要。

　　4、定期检查主副食品的花色品种，注意营养，合理配料，减少浪费，提高伙食质量。

　　5、经常检查食堂物资保管情况；经常检查采购人员外购食品的质量、数量、价格情况。

　　6、每月召开一次膳食管理委员会例会，主要收集和反映教师和学生对食堂的意见和建议，双方及时进行沟通，协商解决有关问题；对于无法解决的问题，教师代表和学生代表应该把食品提供方的困难和实际问题向提出意见或建议的有关人员传达，希望能够互相取得谅解。

　　7、膳食管理委员会每学期至少召开一次专题会议，遇有特殊情况可随时开会。每个学期进行一次的教师、学生对膳食情况的调查，并且进行统计、汇总。

　　8、膳食管理委员会委员可以根据实际需要随时向膳食管理委员会提出建议，组织由部分学生代表参加的学生座谈会，并且收集、整理有关意见和建议，反馈给学校领导，然后通过双方的研究和协商，再把处理意见反馈给的学生。

　　9、负责督促检查学校食堂贯彻、落实经学校审定的各项制度的执行情况。

　　10、抓好食堂的饮食卫生、环境卫生、餐厅人员个人卫生以及安全工作，严防食物中毒和其它意外事故的发生。

　　11、严格掌握食堂用粮、用菜情况，以及其它物品、食品的使用情况，做到勤俭节约，严格杜绝浪费现象。

食堂自查报告14

　　根据上级要求，学校本着对学生、家长和社会高度负责的态度，我校食品安全工作领导小组于近期对学校的食堂管理工作展开了全面自查，现将自查工作汇报如下：

　　一、思想上高度重视，工作上落到实处。

　　学校成立了以校长李元清为组长的食品卫生安全管理工作领导小组，食堂采购员由王四平老师兼任、保管员由李元新老师兼任、食堂员工共有七人。在开学初就制订了学校后勤工作计划，对学校食堂食品卫生工作进行监管，8月31日，召开了学校第一次后勤工作例会，会上再次明确了学校食品安全卫生工作的职责，有突发事故应急处理预案和报告制度，对食堂饮食卫生定期检查或不定期抽查。

　　二、健全食品卫生制度，做到有章可循。

　　食堂管理员负责具体的管理工作，同时建立了一系列的规章制度，如餐饮卫生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采购食品制度、采购索证制度、食原材料验收入库制度、食品仓储卫生制度、粗加工间卫生制度、烹调间卫生制度、从业人员体检培训制度等。

　　抓好源头管理，把好食品采购关，严防食物的中毒事故的发生，食堂与各食品供应商签订了食品供货协议，认真做好索票索证工作，坚决不购买无证商贩的食品。

　　把好原材料入库的验收关。仓库验收员工作认真负责，每次购进的.食品原材料都要进行仔细的检查验收，严格保证原材料的质量，保证劣质食品与“三无”食品不进仓库。

　　把好食品卫生关。在保证食品原材料质量的同时，认真做好消毒、清洗等食品卫生工作，确保师生吃上“放心菜”，从择洗到制作、配餐层层落实，责任到人。

　　坚持留样制度。每个品种的留样量均不少于200克，在冷藏条件下存放48小时，并做好留样记录。

　　从业人员持证上岗，规范操作。食堂从业人员定期参加卫生防疫部门体检与食品卫生知识培训，并取得培训合格证和健康证。按规定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留长发，不留长指甲，不戴手饰，注意个人卫生与环境卫生。有专用衣橱，个人衣物不带入食品处理区。每天不定期进行垃圾清理，食堂各个区域的卫生情况良好。

　　总务处定期收集师生对饭菜、卫生、服务态度等方面的意见和建议，定期组织学生代表进行测评、检查饭菜质量及数量。

　　三、存在的问题：

　　部分师生安全意识不强，缺乏食品安全的敏感性。因库房面积有限，有些物资存放时距墙面距离不够，纱窗没有起到合理作用等。

　　四、整改措施：

　　重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。经常利用晨会、红领巾广播等有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育，教育学生购买食品时不买过期食品和三无食品。搞好个人卫生和环境卫生，要求学生做到勤洗手、勤剪指甲、勤换晒衣被，病毒的传播与预防。促进学生养成较强的意识和良好的习惯。

　　建立责任监督机制，不断完善更新各项管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开食堂工作人员的会议，经常组织学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水平。

　　今后，学校将以这次检查为契机，进一步加大工作力度，不断改善，使学校食堂食品安全工作再上新的台阶。

食堂自查报告15

　　据x委、x政府安排，在x委、x政府的正确领导下，我局燃气管理股工作人员，对我x燃气供应站及全x各个乡镇的燃气供应网点开展燃气行业安全生产大检查，及时发现隐患、纠正问题、督促整改，并反复注重“回头看”，通过持续不间断的整治，我x燃气企业及供应网点安全生产局面有了较大改观。截此目前，我x燃气行业保持了安全稳定、平稳发展的良好态势。现将我x燃气行业安全生产工作情况汇报如下：

　　一、取得的成效

　　1、经过多年以来的宣传工作，以及在大大小小的检查中，我x燃气行业整体还算比较规范有序，对各燃气经营网点进行全面深入、细致彻底的x查x纠，及时完善各项安全生产工作，及时整改事故隐患。不过总体分析我x整个燃气行业，呈现为“低、小、散”现象，即多数经营点基础设施落后，安全系数较低，规模小，经营点布局散乱。多数经营者安全意识淡薄，安全生产制度落实不到位，存在一些安全隐患。但在我局长期的检查和督促中，已经相对以往，有很大改观，多数都能保持高度的安全意识，规范守法的经营燃气。

　　2、加大宣传力度。今冬入春以来我局已在x人民广场、天河镇、龙岸镇等人流较大的地段开展燃气行业安全生产及预防非职业性一氧化碳中毒宣传活动，印发宣传资料10000份，在x电视台及x城的三个大屏幕进行宣传燃气行业安全知识及预防非职业性一氧化碳中毒安全知识，向社会公布我x合法燃气销售网点，通过移动、电信网络向全x移动用户发出安全用气知识短信50000条，并通过各村委利用农村大喇叭、张贴公告等形式进行广泛宣传。多渠道宣传燃气行业安全知识及预防非职业性一氧化碳中毒相关知识，不断提高广大人民群众的安全使用燃气意识。

　　3、督促燃气企业加强安全用气知识宣传，利用送气、入户检查等机会，持续向广大用户普及安全使用燃气知识，发放燃气安全使用知识宣传单，要求做到每送一瓶气、每入户检查一家就配送一张宣传单，同时要求对检查中发现存在用气安全隐患的用户（如燃气器具安装在浴室、卫生间等狭小密闭空间）告知并记录在案，及时督促整改。一月份实现用户入户检查81573户，检查率96%，发现存在中毒隐患10户，并已全部责令当场整改。

　　4、已编制《罗城仫佬族x治x燃气行业专项整治工作方案》，方案主要内容是成立燃气行业“打非治违”专项整治领导小组，联合相关部门，根据相关法规规定，开展专项隐患排查整治工作，对全x开展地毯式隐患排查，重点做好出租屋、城中村、城乡结合部、农村独居户等易发部位的检查，做好灌装燃气、充气站、燃气用具销售和售后服务等关键环节的监督检查，发现隐患，及时整治。要加大打击违法生产经营力度，取缔不合格燃气用具和黑燃气经销点。目前方案已报x人民政府审定。

　　5、切实做好信息收集并及时上报。严格落实24小时值班和领导带班制度，一旦发生紧急情况，及时妥善处置并第一时间向上级部门报告。

　　二、存在不足和问题。

　　一是在开展燃气行业安全生产排查整治过程中，由于人员少、任务重，很难做到不留死角。

　　二是用户安全意识还要加强，部分用户不配合入户安全检查和整改。

　　三、下一步工作打算

　　1、重点加强各乡镇、各村屯的无证经营情况检查，加强燃气行业管理，规范燃气x场秩序，查处和取缔无证经营和违规经营的行为，保护合法经营，打击违法经营，消除安全隐患，督促燃气经营者认真落实安全经营责任。

　　2、加大燃气行业的安全检查及执法力度。根据国家和x治区的'有关规定，依法加强对燃气行业的管理，做好日常监督检查工作，排查不安全因素，对于存在重大安全隐患的供应点，该整改的坚决整改，该取缔的坚决取缔。

　　3、抓好燃气行业相关设施、设备的安全管理。消防器材不到位或已过期的，坚决要求立即整改；燃气钢瓶到期未检，坚决要求及时送检，经检验合格后方可继续充装使用；燃气钢瓶超期充装使用的，一律扣押，并依法依规予以处罚。

　　4、严把审批关。加强各供应点门面、仓库安全管理，对不符合安全标准的，严格按照行业标准进行整改。严格坚持高危行业高标准审批制度，对于硬件设施达不到开设经营供应点要求的坚决不予办理燃气经营许可。

　　5、加强对燃气安全使用知识的宣传力度，进一步强化燃气安全知识的普及和教育，加大对用户燃气安全知识的宣传工作。督促各燃气经营者不断提升安检管理员的专业素质，在入户检查过程中能及时、准确、有效的把燃气安全知识宣传到每家每户，向客户宣传燃气安全使用知识，提高用户安全使用燃气的意识。

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