营养餐自查报告

[优秀]营养餐自查报告

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营养餐自查报告1

　　小学营养餐自查报告为了全面落实上级关于“学生营养改善计划”的指示精神，进一步加强学生营养改善计划的安全管理，规范操作，根据教育局以及乡总校相关要求，我校于3月27日进行了过程演练，28日正式启动“学生营养改善计划”，现将实施情况汇报如下：

　　一、学校基本情况我校1—6年级共有6个教学班，学生151人，其中有1人对牛奶和鸡蛋过敏，1人对牛奶过敏。

　　二、硬件设施情况为保障学生营养改善计划顺利进行，学校安排了专用房屋2间，即营养餐储藏间及营养餐加工间，并安装了防盗、报警、监控设施。购置了专门蛋奶加工设备。

　　三、机构、制度建设学校成立了以校长为组长的“学生营养改善计划”实施领导小组，王教师为验收入库员，李教师为出库发放员，刘教师为学校加工发放员，各班主任教师为班级发放监督员，各成员分工明确，责任到人。学校建立健全了“学生营养改善计划”各项规章制度，张贴上墙，相关责任人加以深刻理解。学校与相关人员签订了安全目标责任书，专人负责蛋奶的'验收、储藏、加工、发放等工作，校长每天进行指导和督查，对发现的问题及时上报。

　　四、认真组织，及时发放营养餐学校严格按照上级要求，认真组织，规范管理。

　　（1）验收、入库关。安排专人负责验收蛋奶，对于不合格的食物拒绝签收。

　　（2）留样关：蛋奶做好留样，确保安全。

　　（3）加工关：对工作人员进行岗前培训，持证上岗。要求加工人员严格按照操作流程规范操作加工。

　　（4）发放关：各班安排专人负责蛋奶的发放。学校及时收集信息，做好营养餐学生人数统计、营养餐发放登记，学生饮食用情况统计。

　　（5）回收关：要求各班对营养餐垃圾分类回收，存放于指定地点。五、定期、不定期完善工作学校定期、不定期对“学生营养改善计划”的制度落实情况和蛋奶发放食用情况进行自查，对存在的问题进行及时整改，确保了本项工作安全有序进行。

营养餐自查报告2

　　自xx01xx年4月份开展学生营养餐工作以来，我校的营养餐工作在相关领导的带领和指导下取得了突出成绩，现将开餐以来的工作情况作自查如下：

　　一、工作开展情况

　　我校自营养改善计划实施以来，一直严格遵照上级指令，将营养餐工作作为学校重点工作来抓，在工作中，一旦发现问题及时改正，各项工作小心、谨慎，始终致力于办学生吃得舒心，家长放心的学生食堂，得到了广大学生和家长的一致好评。

　　二、存在问题

　　都说营养餐工作很棘手，这是无可厚非的。自开餐以来，大大小小的问题也总是层出不穷，比如学生身体素质、食物搭配以及饭菜分配等诸多问题都是普遍存在的，这就要求我们工作人员不断总结、克服困难。

　　三、原因分析

　　分析上面存在的`诸多问题，主要原因还是由于经验不足。在营养改善计划实施一年以后，各位工作人员也都积累了不少经验，克服了不少困难。

　　四、整改措施

　　对于整改而言，主要还是针对各业务员的培训工作，特别是食堂工作人员，要不断对他们进行食品安全知识教育和相关法律法规的学习教育。

　　五、今后打算

　　学生营养餐工作是一项长远而艰巨的工程，在今后的工作中我们要不断完善自己，时刻将学生食品安全放在首位，不松懈、不怠慢，争取将我校学生营养餐工作做得更好！

　　六、建议

　　农村义务教育阶段学生营养改善计划的实施是一项伟大的惠民工程，希望能做得更好！

营养餐自查报告3

　　一 、认真制定了实施方案，完善了“营养改善计划”管理机制。

　　1、开学初，学校认真制定了“营养改善计划实施方案”， 学校成立了营养餐工作领导小组、食品采购供应加工、食品安全监督、营养餐发放、数据统计和档案管理。领导小组和监督小组负责营养餐工程实施管理，负责每天的营养餐食品安全的监督与管理，发现问题及时纠正，落实了学生营养餐食品分发人员、库房管理人员和从业人员职责，把各个环节的安全监管责任分解落实到人。

　　2、建立了营养餐财务管理制度、食品出入库管理制度、原料采购管理制度、库房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐厅卫生管理制度、烹调加工管理制度、食品留样制度、食堂人员健康管理制度、厨房卫生管理制度、卫生突发事件报告制度、食堂人员卫生知识培训制度、食堂粗加工管理制度、食品卫生安全管理制度、食品供应制度、师生用餐制度、学校食物中毒应急处理预案、学校防投毒措施、食堂就餐人员须知、食堂卫生基本要求等管理制度，健全了营养餐采购、留样、班主任领取和学生用餐四类台账，规范了营养餐操作、加工、分发食用和采购流程。

　　3、每周对营养餐工程的管理制度落实情况、食品卫生监管情况和学生的领取使用情况开展自查，并对存在的问题做到了及时整改。

　　二、“营养改善计划”实施情况

　　1、自3月1日起自4月5日，我校学生的营养餐实施定点采购蛋奶，向学生提供牛奶加鸡蛋加面包的供餐150名学生进行提供完整午餐，5月4日至20日，我校对食堂进行升级改造，又对学生进行牛奶加鸡蛋加面包的供餐模式。自5月21 日起，我校对全校236名学生实施提供完整午餐，截止目前，各环节运行平稳。

　　2、学校明确了专人保管和验收人员，对每天采购的食品进行验收登记后由保管人员保管，发现异常食品拒绝接收，落实了食品出入库记录和索证制度。

　　3、学生每天食用营养餐30分钟前由食品检验员、监督员先尝当日所发营养餐食品，确认无异常现象后再由各班主任领取到班级发放，并由班主任监护、指导学生食用，并做到：一看、二摸、三嗅、四尝，学生用餐后1小时内严禁在外买零食吃，以免造成营养餐和零食混吃造成身体不适学生。

　　4、食品管理人员每天对所发食品留样保存48小时。

　　5、“营养餐工程”分管人员每天营养餐时间到各班巡视、检查学生食用情况和班主任对食用的记录情况。

　　6、由于我校食堂工人只有2人，工作量大，学校决定早上第三节课没课的老师全到食堂帮忙，午餐时全体老师行动全力做好此项工作，得到了全体老师的大力支持。同时积极组织高年级学生参与，从下饭盒到食堂午餐后的清洗，都组织学生进行

　　三、加强“营养餐工程”经费管理

　　学校严格执行“营养餐工程”经费零利润的相关规定，每周向学生公示一周采购的营养餐品种、数量、价格和学生领食用人次。做到专帐管理，专款专用，每天对营养餐实行实名制发放，并由学生签字，每周汇集成册入档，真正做到日清，月结，配合做好上级的检查、审计工作和校务公开。至今为止，上级专项资金能够按时下发，有效的保证了工作的开展。

　　四、切实加强质量监管，严格实行责任追究。

　　校长为营养餐安全第一责任人，严格把好食品质量关;食品安全监督员余胜做好食品安全的`监督，严禁变质、腐烂、被污染、过期、没食品安检合格证的食品进入校园;食品验货人把好质量关，食品采购员蒋勃严格按要求主要负责食品的采购工作。

　　五、存在的问题及下步工作打算：

　　1、工人工作量大，厨房切菜设备不到位。

　　2、由于营养餐的实施，从基础设施到日常运行都大大加重了学校财务压力。

　　4、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识学生营养餐自查报告3篇学生营养餐自查报告3篇。经常利用晨会、班会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育。

　　5、即使调整营养餐菜谱，提高食品质量，尽可能让每生能吃完。

　　6、加强对学生的用餐管理，监督学生按时吃完。

营养餐自查报告4

　　为确保营养餐工程能够安全、平稳实施，根据自治区营养办《关于开展营养改善计划实施情况督导检查与课题研究工作的通知》内学生营养办【20xx】4号文件精神，学生营养办于4月8日----9日组织相关人员对我县10所乡镇中心校的食堂卫生、食品安全、资金管理使用、学校食堂供餐等相关工作进行了自查。现就我县实施营养餐工程管理情况自查报告如下：

　　一、制度并完善了营养餐工程和管理机制实施方案

　　1、各学校在原有基础上对营养餐工程方案进行了修定，调整了工作领导小组，加强了食品采购供应、食品安全监督、营养餐发放、数据统计和档案管理。落实了学生营养餐工程食品分发人员、库房管理人员和从业人员职责，把各个环节的安全监管责任分解落实到人。

　　2、各学校建立了营养餐财务管理制度，食品出入库管理制度、原料采购管理制度、库房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐厅卫生管理制度、加工管理制度、食品留样制度、食堂人员健康管理制度、厨房卫生管理制度、卫生突发事件报告制度、食堂人员卫生知识培训制度、食堂粗加工管理制度、食品卫生安全管理制度、食品供应制度、用餐制度、学校食物中毒应急处理预案、学校防投毒措施、食堂就餐人员须知、食堂卫生基本要求和《工程责任追究制度》等管理制度，健全了营养餐采购、留样、班主任领取和学生用餐四类台账，规范了营养餐操作、加工、分发食用和采购流程。

　　3、 各学校营养餐库室能够保持过去的标准要求，干净整洁两通、五防。

　　二、加强了营养餐工程的过度管理

　　1、各学校根据自身特点和实际情况，制定了合理的早、午、晚餐食谱，特别是针对过去学生没有吃早餐的习惯，给孩子们提供了比较丰富的营养早餐，如：肉包子、素包子、糖包子、小米粥、二米粥、红豆粥等，在没有肉包子、素包子的情况下，搭配一颗鸡蛋，力争使学生早餐吃得营养、吃得放心。

　　2、各学校对采购食品实行专人保管和验收，发现异常食品拒绝接收，认真落实食品出入库记录和索证制度。

　　3、发放牛奶要检查保质期和外包装，确认无异常现象后再由各班主任或学生领取到班级发放，并由班主任监护，指导学生食用。并做到：一看、二摸、三嗅、四尝，学生饮完牛奶后，1小时内严禁在外买零食吃，以免营养奶和零食混吃造成身体不适。

　　4、食堂建设与管理

　　从去年起，各学校食堂都有不同程度的改善，新建了小海子中心校、十八顷中心校、屯垦队中心校，食堂所有在校学生都能一次进餐，修善了大库伦中心校、玻璃中心校食堂，改善了食堂就餐条件，食堂工作人员能够经常保持个人卫生和食堂卫生，对学生餐具能够定期进行消毒。

　　三、 加强营养餐工程经费管理

　　从实施营养餐工程以来，我县营养办严格执行上级文件精神，按时足额把学生营养膳食补助款和工作补助经费下拨到学校，各学校严格执行营养餐工程膳食补助零利润的相关规定，定期向学生公示和采购的营养餐品种、数量、价格和学生领食人次。做到专账管理、专款专用，每天对营养餐实行实名制发放，并由学生签字，学期末汇集成册入档，确保营养餐资金的使用安全。

　　四、 切实加强质量监管，严格实行责任追究

　　各学校在食堂安全方面做了认真、细致的工作，以校长为营养餐安全第一责任人，严格把好食品质量关;食品安全监督小组做好食品安全的监督，严禁变质、腐烂、被污染、过期、没食品安检合格证的'食品进入校园;总务处做好食品质量的监管，与食品验货人一道把好质量关，食品采购严格按要求主要负责食品的采购工作。凡因监管不严，让变质、腐烂、被污染、过期、没食品安检合格证的食品等不符合国家卫生安全和质量标准的食品造成食源性疾病，要追究相关人的主要责任，因管理不善或工作失职，班主任不按要求.发放营养餐，造成集体卫生事件或造成严重后果的，当事人负主要责任，同时追究相关责任人的责任。

　　五、 存在问题和改进措施

　　1、 新建食堂内全部更换为电器设备，造成用电量大加重学校经费负担，需加大经费投入，今后积极争取上级和政府投入缓解资金缺口。

　　2、 目前来看，所有农村义务教育学校食堂条件都得到了改善，但有些学校的卫生状况有待于提高，如地面不干净，制度没有上墙，有些面案年长卫生不合格需要更换，学生早餐前不洗手(原因是食堂没有设计洗手地方)等问题，自查当中检查组与学校负责人当面提出解决问题的方法与措施，确保食堂食品卫生。

　　3、 经深入学校检查各学校营养膳食补助经费基本没有结余，都用于学生营养补助，工作经费各学校还有结余，正在逐渐改善工作条件，及设备配备，还有些学校虽然单独记账，但3元钱和工作经费没有分开记账，显得有些混乱，检查人员当面进行指导，下一步准备进行专项培训。

　　六、 工作建议

　　1、 关于电子营养师系统的使用，应以市或自治区为单位进行集中培训，掌握这一系统操作与使用，达到更好的效果。

　　2、 要结合当地实际，用好每生每天3元钱的使用，要进正餐非常困难。

营养餐自查报告5

　　中心学校：

　　为确保“营养餐工程”能够安全、平稳实施，我校认真开展了营养餐工程管理自查工作，现就我校实施“营养餐工程”管理情况自查报告如下。

　　一、完善了“营养餐工程”管理机制。

　　1、我校成立了由校长任组长的学生营养餐工程领导小组和学生营养餐工程食品安全监督小组，落实了学生营养餐工程食品接收、分发人员、库房管理人员职责，把各个环节的安全监管责任分解落实到了人。

　　2、我校建立了《储存保管制度》、《发放与用餐制度》、《责任追究制度》等三项管理制度，并将这些制度装框上墙。

　　3、学校设置了营养餐工程专用库房(储藏室)，每周对营养餐工程的管理制度落实情况、蛋奶食品卫生监管情况和学生的领取使用情况开展自查，并对存在的签字不及时和提前签字问题做到了及时整改。

　　二、加强了“营养餐工程”的过程管理。

　　1、我校的学生蛋奶食品由县统一招标采购，统一配送和统一价格。供应商定时定量定期配送，专人专车专门送达学校，每天配送一次，学校实行专人专间专户管理。

　　2、学校安排了一名管理人员专门对配送食品和原料进行验收和保管，食品及原料出入库记录和索证资料齐备详实。送到的'鸡蛋和奶保证了短时期的食用，不长期存放，并且做到了先进先出，双锁双开的管理办法。

　　3、实行班主任陪餐和餐前对蛋奶进行全面检查制度，发现过期、变质、损坏的鸡蛋或纯奶及时清除、更换。

　　4、牛奶饮用前检查保质期和外包装。学生食用期间，每个班级均有班主任监护、指导学生食用，并做到：一看、二捏、三嗅、四尝。

　　5、“营养餐工程”分管人员每天营养餐时间到各班巡视、检查学生食用情况和班主任对食用的记录情况。

　　三、切实加强质量监管，严格实行责任追究。

　　质量监督小组、安全小组必须把好质量关，凡因发放不符合国家卫生安全和质量标准的食品造成食源性疾病，要追究责任，因管理不善或工作失职，造成集体卫生事件或造成严重后果的，层层追究相应的责任人的责任。

　　营养餐工作自查报告为了认真贯彻落实国务院办公厅《关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》和《甘肃省人民政府办公厅关于农村义务教育学生营养改善计划的意见》精神，确保学生营养餐工程顺利进行，我校领导高度重视。认真落实县局精神，精心组织，努力工作，力求完成任务。

　　一、做好宣传工作。

　　一开学，学校就通过大型集会、班会、挂横幅、出版报等形式大力宣传营养餐工程实施的重大意义，使党和政府的惠民政策家喻户晓，深入人心。使学生和家长们知道这一惠民工程的重要意义，同时对学校的专职人员做好培训工作，对学生进行健康教育，使学生吃到健康、卫生、放心的食品。

　　二、领导重视，建立工作机构。

　　我校始终把营养餐工作放在首位，学校成立了以校长为组长和相应后勤负责人及班主任等人员为组员的管理工作领导小组，切实做好学生营养餐管理工作，确保给学生按时、足额、准确发放，实名制人数统计情况统计上报，组织严密。

　　三、健全管理制度、落实工作责任制。

　　为使我校的营养餐管理工作逐步走向制度化、规范化。学校制定了《太平初中营养餐采购制度》、《太平初中营养餐运送制度》、《太平初中营养餐贮存保管制度》、《太平初中营养餐工程管理制度》、《太平初中营养餐工程责任追究制度》、《学生实名制信息管理制度》、《太平初中营养餐留样制度》，同时制定管理人员岗位职责，层层签订工作责任状。

　　四、认真组织，及时发放营养餐。

　　本学期我校享受营养餐学生共计840人。在供货商尚未招标之前，学校先行垫付，按照每生每天一个的形式给学生供应了两周茶叶蛋。从四月份开始，我校与镇原县人人乐糖酒有限公司签订商品购销合同，该公司严格按照我校提供的《太平初级中学学生营养餐食谱表》按时为学生运送营养餐。这期间，每天做好食品验收、分发、学生食用情况统计，学生食用情况汇总等工作。做好留样，确保安全。每天按时统计、上报，及时处理出现的问题，做到万无一失。

　　五、存在的问题。

　　1.由于我校食堂硬件不足，诸如操作间小而且少，设施缺乏，无学生餐厅，工作人员不足等原因不能给学生提供营养餐，只能从超市采购。

　　2.用于学生营养餐的专用经费能否按时足额到账，确保营养餐工程的顺利进行。

　　3.能否简化报账程序，用超市小票开税务票时能否免征税收。

　　回顾前期的学生营养餐工作，虽然取得一定成绩，但是也还存在不足，在以后的工作中，我们要不断总结经验和教训，力争做得更好。

营养餐自查报告6

　　为切实做好全县义务教育学生营养改善计划试点实施工作，提高学生健康水平，加快教育事业发展，按照《省教育厅、省财政厅、省食品药品监督管理局关于开展贫困地区义务教育学生营养改善计划试点工作计划的通知》文件要求和县教育局关于营养餐发放的会议精神，我校本着对组织负责、对学生负责、对事业负责的态度，认真落实此项工作。现就工作情况做如下汇报：

　　一、加强领导，积极组织

　　学校成立了以校长为组长、以常务副校长为副组长、以副校级领导和相关主任为成员的第四小学学生营养餐发放工作领导小组和以常务副校长为组长、以总务主任、会计和班主任为组员的工作小组，经校领导班子认真研究，制定了切实可行的工作方案和工作制度。

　　二、明确分工，落实责任

　　校长负总责，常务副校长张光涛具体负责此项工作，总务主任马彦良、副主任王松负责接收和发放;各班班主任亲自领取、签字;会计房艳春负责管理发放单，监督领取人签字情况，账目管理;各班班主任给学生亲自发放，学生要人人签字。

　　三、加强宣传，营造氛围

　　学校高度重视宣传工作，采取板报、校园广播等形式，向广大师生和家长宣传党和政府的惠民政策，宣传科学营养知识，营造全社会共同支持、共同监督和推进学生营养改善工作的良好氛围，使广大家长和学生深刻体会到党和政府的.关怀，培养学生良好的饮食行为。

　　四、确定流程，合理发放

　　(一)食品的采购

　　我校经过多家比对，最终确定具有资质、质量合格、价格合理、信誉度高的经销商供货，与乐福源蛋糕城、与刘富水果店和鑫龙鹏批发部签订了供货合同，并让供货商提供了营业执照和合格证。

　　(二)库房管理、食品留样

　　1.每周周二、周四两次检查库房，确保库房清洁通风。确保留样冷柜正常使用。

　　2.食品要认真核对数量，及时入库，按时发放。

　　3.发放前要检查食品保质期，看外观表象。严守食品保质期，坚决杜绝把过期或变质及鼓袋或包装破损的食品发给学生的事情发生。

　　4.食品留样必须达到48小时并做好记录。

　　5.库房钥匙由两位总务主任管理，进入库房必须相关人员两人及以上，其他不相关人员不得进入库房。

　　6.经常调试监控设备，确保监控时刻正常工作。

　　(三)发放时间和种类

　　营养餐的发放时间：上午第二节课后和下午第二节课后两个时段。

　　上午发牛奶。下午发食品和水果，做到每天不重样：周一面包、周二梨、周三火腿肠、周四蛋糕、周五苹果。下午发放的食品和水果都是当天下午2点到货，确保食品和水果的质量。

　　五、信息反馈，效果较好

　　通过调查了解，学生对牛奶、食品和水果等营养餐的发放都非常高兴、品种多样、营养搭配合理、很满意，。家长对此项工作也赞不绝口，感谢党和政府的惠民政策，学校对营养餐的发放用心良苦，工作细心、周到，每天发放的食品和水果，做到每天不重样，确实为学生的健康着想，给学校的领导和老师增加了很多负担，都纷纷表示由衷的谢意。

　　总之，我们的工作和兄弟学校相比还有一定的差距，我们将继续努力，不断改进、力求做得更好!

营养餐自查报告7

　　为了全面实施“学生营养改善计划”为了进一步加强安全管理，规范学生营养改善计划的操作，根据教育局和体育局的相关要求，我们学区进行了一次流程演练，并于14日正式启动“学生营养改善计划”，现将实施情况报告如下:

　　一、学校的基本情况

　　我们学区1-6年级35个班，716名学生，一个对牛奶鸡蛋过敏，一个对牛奶过敏。范整风报告:关于“营养餐”项目自检报告。

　　二，硬件设施

　　为了保证学生营养改善计划的顺利进行，学校安排了营养餐储藏室和营养餐加工室两个专用房屋，并安装了防盗、报警和监控设施。购买了专用蛋奶加工设备。

　　三，机构和制度建设

　　学校成立了一个“学生营养改善计划”领导小组落实，各校总务、班主任为班级分配督导员，各成员分工明确，责任到人。

　　学校已经建立和改善“学生营养改善计划”所有规章制度，贴在墙上，相关负责人要深入了解。

　　学校与相关人员签订了安全目标责任书，有专人负责蛋奶的验收和发放。校长每天给予指导和监督，发现问题及时汇报。整改报告《关于“营养餐”项目自检报告。

　　四、精心组织，及时发放营养餐。

　　(1)验收入库。指定专人负责蛋奶的验收，并认真验货。每次供应商装运的蛋奶都必须经过蛋奶管理人员的仔细检查和验收，检查牛奶的生产日期和保质期是否与检疫报告一致，并仔细检查包装的牛奶是否密封严密、有无破损、压碎和划伤，用鼻子闻是否有异味。仔细检查鸡蛋的检疫报告和包装，检查鸡蛋的质量，是否符合合同要求的平均克数，是否被污染，用手电筒照射和摇晃的方法检查是否过期或变质。不合格食品拒绝签收。

　　(2)留样:保留蛋奶样品，确保安全。

　　(3)加工报关:企业人员岗前培训，持证上岗。要求加工人员严格按照操作流程规范进行加工操作。

　　(4)发放级别:每班安排专人负责发放蛋奶。学校及时收集信息，统计有营养餐的学生人数，登记营养餐的发放情况，统计学生的饮食情况。

　　(5)回收级别:要求每班将营养餐垃圾分类回收，存放在指定地点。

　　(6)做好安全防范措施。建立合格蛋奶台账。学校临时有专门的食物储藏室，可以随时保持房间干净、通风，防止老鼠、蚊蝇和食物中毒。如果供应商交货，会及时放行。没有过多的`食物存放时间，要做配送登记。

　　(7)关闭好分配。蛋奶由各班班主任收集，在食堂和储藏室签名，然后由班主任分发给本班学生，领取时必须签名。

　　(8)关掉好的饮食。班主任把蛋奶发给学生后，当场要求学生统一食用，不允许学生放置，或放置后带回家，防止食物中毒的发生。

　　(9)闭嘴好东西。每个班主任都要随时了解学生吃蛋奶后的情况，班级建立信息员汇报制度。如果学生食用蛋奶后出现异常反应，应在第一时间向学校报告，学校应根据事故的严重程度采取相应的紧急措施，尽快控制事故的扩大和加重。

　　五、加强“营养餐”基金管理。

　　上级专项资金补助。营养餐”费用由专门账户管理，专款专用。资金不得挪用，全部用于“营养餐”在供给上，千万不要用一分钱。保证“营养餐”资金充足。

　　六、主要问题及建议:

　　单一类型食物；量小；建议在营养餐中加入一些水果，可以更好的补充营养。供应商目前没有配备蛋奶的储藏室和制冷设备；不发样品:一旦学生出现食品安全问题，供应商承担全部责任。

　　七、定期和不定期的改进工作

　　学校定期和不定期“学生营养改善计划”自查制度的执行情况和蛋奶的分配和消费情况，及时整改存在的问题，确保本项目工作安全有序进行。

营养餐自查报告8

　　一、基本情况

　　我校是一所义教阶段山区农村寄宿制完全小学，本期在校学生x人，其中1人没有学籍，不能享受营养餐，所以享受营养餐学生人数为x人，学生营养餐全部在中餐提供，所有学生全部在学校就餐，学校食堂由学校自主经营管理。学校食堂本着坚持公益性、非营利性原则为全校师生服务，本期猪肉价格持续上涨，学生生活费一直保持原价，所以食堂质量有所下降，但提供的学生营养餐做到保质保量，没有克扣营养餐资金的现象，工作逐步做到规范化。

　　二、自查情况

　　本周我们组织校委会成员对学校食堂进行逐条自查，具体情况如下：

　　1、严格根据在校学生情况统计享受营养餐学生实名制信息，做到数据准确，与学籍相符，并及时公示。月末做好电子帐，并公示一月食堂收支情况，接受全校师生监督。

　　2、我们根据上周学生的喜好，提前制定好下周的食谱，及时公示，并严格按照菜谱制作，做到食谱实际一致，从下周开始制作带量的食谱。

　　3、我们一直没有代办伙食费的情况，也没有收到行政帐拔付的'伙食费。

　　4、开学初查验供货商资质，与供货商签订供货合同，做到有据可查。每天所供食材严格查验质量，不符合要求的不准备进入食堂，关好食材的第一关口，每月月末与供货商结清当月货款，统一开具税务发票，并将资金打到供货商帐户，做到资金处向明确。

　　5、食堂开学初制订了各项规章制度并上墙，包括食堂管理制度、安全事故应急预案、食堂卫生管理制度、食堂原材料加工制度等，并与职工签订安全责任状，供货商的供货资质、经营许可证、健康证等资料齐全。每天食材来校后，及时查验再进行入仓库保管，做好入库记录。每天将食堂各种器具进行消毒并做好记录、每餐按要求进行留样并保留48小时。餐后及时处理餐厨垃圾，并做好记录。

　　三、存在的问题

　　1、少数票据不规范，开票人和送货人票据持有人不一致。

　　2、在学校举行的教师培训生活费没有拨付到食堂账户。

　　总之，根据自查情况我们各项工作做到比较到位，严格按照上级要求做好营养餐工作。一直以来没有收到行政拔付给食堂的资金，我们将在下月进行整改。

营养餐自查报告9

　　我校自本学期营养餐工作开展以来，本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照有关要求，组织实施。通过乡中心校多次对我校的工作检查，结合我校实际情况，现将自查工作汇报如下：

　　一、成立

　　领导机构组长：全交战副组长：罗跃进

　　成员：郭志超、罗晟、苗常伟、程少莉、王创全、武彦荣

　　二、强化责任意识

　　为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保学生生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了膳食委员会，实行分工负责，层层落实。委员会成员分定期和不定期相结合的方式对给学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

　　三、自查情况

　　我校共有就餐学生450人。学校把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了各项规章制度。 (一)、就餐制度

　　1、严格按学校规定的就餐时间准时就餐，无特殊情况不得提前或推迟。

　　2、要礼貌待人，不得使用粗暴语言。按班级排队就餐。

　　（二）学校食堂原料采购索证制度

　　1、食品（含原材料）采购必须有专人负责。

　　2、购买蔬菜要查实出产地、卖主姓名、菜农姓名、地址。施用肥料情况：是否喷洒农药、灭虫，使用何种药品，间隔时间等。

　　3、购买肉食品要经过正规渠道，且要查证是否经过检验。

　　4、购买其他食品（含原料）必须索证。说明其出售物品的产地、厂址、生产日期、保质期等情况。

　　（三）饭菜留样制度

　　为了保障学校师生生命安全，分清饮食安全中的责任，为发生食物中毒时分析原因提供方便，特制定以下师生饭菜留样制度：

　　1、每天师生饭菜做好后，由负责留样人员分别随机提取一份饭菜使用专用冰箱在10℃以下，冷藏加锁或加封保存。

　　2、每样食品留样在50g以上，留样食品在24小时后方可撤样处理，特殊情况可延长至48小时。

　　3、留样饭菜时应有另一名伙食团成员在场，作为留样饭菜的证明人。

　　4、饭菜留样者和证明人都应在饭菜留样签字表上签上自己的姓名和日期。

　　（四）学校食堂库房管理制度

　　1、食品库必须清洁，通风良好。

　　2、禁止存放有毒、有害物品，外人不得入内。

　　3、食品要分类、分架、隔墙、离地存放。

　　4、定期处理变质或超过保质期的食品。

　　5、食品房不能放个人生活物品。

　　6、保鲜消毒设备（如冰箱等）必须能正常使用。

　　7、不得存放“三无”产品。

　　（五）学校食堂从业人员卫生制度

　　1、食堂人员必须持有效健康证上岗。

　　2、工作人员不得留长甲、涂指甲油、手上带饰物，如有伤口，必须伤好后才能上班。

　　3、工作人员上班时要穿戴工作衣、帽，且头发要罩在帽内，并保持清洁！

　　4、工作人员要搞好自身卫生，勤洗澡、勤换衣、勤洗手。工作时间不许抽烟，不可在加工场所吐痰、乱放杂物、垃圾。

　　5、从业人员必须加强学习，熟悉各项卫生制度及操作规范。有高度责任心，全心全意为人民服务。

　　（六）学校食堂餐具清洗消毒制度

　　1、餐饮具食品容器必须清洗消毒，要求用消毒设施，且能正常使用。

　　2、使用国家批准的消毒剂，要有批准文号，在保质期内，并严格按规范操作。

　　3、清洗消毒好的餐具要放在保洁柜里备用。

　　4、已消毒和未消毒物品要分开存放，并且要有明显标记。

　　5、经加热消毒的餐具、食品容器等应光洁、干燥，经化学消毒的餐具应无异味、无食物残渣。

　　（七）学校食堂卫生检查制度

　　1、卫生制度健全，有专职或兼职食品卫生管理人员，要建立卫生档案。

　　2、要定期检查加工场所环境卫生、饮具、容器的卫生。

　　3、经常检查操作人员是否有不卫生习惯，如留长发、留指甲、不换衣服、不勤洗手等。

　　4、要检查经营的食品是否卫生，有无卫生许可证，是否有“三无”产品。加工的原料是否从正规渠道进入。

　　5、要建立档案，把存在的.问题记载下来，及时解决，要防患于未然，对经常出现的问题要有预见性。最大限度消除隐患。 (八)、验收制度

　　1、每天凡是购买来的食物，必须经验收后方可使用。主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无产品合格证等；验数量。能称重量的，必须过称，以件计的，是否符合数量标准。

　　2、验收合格后，入库保存。严禁不合格食物进入学校。

　　3、未经验收的食物严禁进入学校，在验收过程中，验收人员必须严格认真。

　　三、存在的问题：

　　1、监督委员会没有充分发挥作用。

　　2、堂卫生偏差，餐具摆放不规范。

　　3、从业人员没有按规定着装。

　　四、整改措施：

　　1、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。经常利用晨会、班会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育。

　　2、尽力购买新鲜蔬菜，随季节、时令的变化，多变化就餐的样式。

　　3、适时组织监督委员会会议，为营养餐工作出谋划策。

　　4、加大食堂卫生工作监管力度。做到每天三打扫，每周一大扫。

　　5、定期召开食堂从业人员培训会。

营养餐自查报告10

　　根据《农村义务教育阶段学生营养改善计划实施管理的通知》要求，为确保“营养餐工程”能够安全、平稳实施，我校根据上级通知精神，认真展开了营养餐工程管理自查工作，现就我校实施“营养餐工程”管理情况自查报告如下。

　　一、认真制定了实施方案，完善了“营养餐工程”管理机制。

　　1、我校对于“营养餐”工作高度重视。开学初，学校认真制定了“营养餐工作实施方案”，学校教师民主投票的方式成立了教代会，由李斌担任主席，成员雷扬声、谢礼贤、缪祥军、袁玉巧。全面负责营养餐工程实施管理，负责每天的营养餐食品安全的监督与管理，进库与出库，发现问题即时纠正，落实了学生营养餐工程值日人员、库房管理人员和从业人员职责，把各个环节的安全监管责任分解落实到人。

　　2、建立了营养餐食品出入库管理制度、库房管理制度、用具清洗消毒制度、加工管理制度、食品留样制度、食堂人员健康管理制度、厨房卫生管理制度、卫生突发事件报告制度、食品卫生安全管理制度、学校食物中毒应急处理预案、学校防投毒措施、食堂卫生基本要求和《工程责任追究制度》等管理制度，健全了营养餐留样，出入库台账，规范了营养餐操作、加工、分发食用流程。

　　3、每周对营养餐工程的管理制度落实情况、食品卫生监管情况等展开自查，并对存有的问题做到了即时整改。

　　二、增强“营养餐工程”的过程管理。

　　1、学校明确了专人保管和验收人员，对采购的食品实行当场验收登记后由保管人员保管，落实了食品出入库记录和索证制度。

　　2、食品管理人员对所发食品留样保存一周。

　　3、“营养餐工程”分管人员每天营养餐时间到各班巡视、检查学生食用情况及值日教师到位情况。

　　4、当日营养餐成品当日用完，严禁食用隔日营养餐。

　　三、增强“营养餐工程”经费管理。

　　学校严格执行“营养餐工程”的相关规定，向学生公示营养餐品种、数量和食用学生人数。做到专帐管理，每天对营养餐实行实名制发放，并由班主任签字，每周汇集成册入档，真正做到日清，月结，配合做好上级的.检查、审计工作和校务公开。

　　四、切实增强质量监管，严格实行责任追究。

　　校长为营养餐安全第一责任人，严格把好食品质量关；教代会成员做好食品安全的监督，严禁变质、腐烂、被污染、过期、没食品安检合格证的食品进入校园。凡因监管不严，让变质、腐烂、被污染、过期、没食品安检合格证的食品等不符合国家卫生安全和质量标准的食品造成食源性疾病，要追究相关人的主要责任，因管理不善或工作失职，造成集体卫生事件或造成严重后果的，当事人负主要责任，同时追究相关责任人的责任。

　　五、存有的问题：

　　1、水供应较为紧张，但基本能够展开工作。

　　2、因学校食堂场地有限，营养餐只能在教室里展开，食品很容易被污染。

　　六、整改措施：

　　1、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。经常利用班会、黑板报有针对性地对学生实行食品卫生宣传教育。

　　2、保证食品质量，尽可能让每生能吃完每日3元的营养餐。

　　3、增强对学生的用餐管理，按要求在教室座位上吃完后方能出教室。

营养餐自查报告11

　　自营养餐改善计划实施以来，学校秉承“公益性”“服务性”“安全性”原则开展工作。为确保“营养餐工程”安全实施，学校严格执行相关制度，严格落实安全责任，并定期或不定期进行认真自查自纠。现将我校开展食堂食品安全自查自纠专项整治工作的情况汇报如下：

　　一、成立食品安全领导，强化责任意识

　　为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保学生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任，中心学校成立了食堂食品卫生安全领导小组。组长：张忠发（中心学校校长）

　　副组长：龚鹏（中心学校常务副校长）成员：王超（中心学校副校长）

　　宫厚学（中心学校总务副主任）

　　杨发举（中心学校教务副主任）李宇（中心学校食堂出纳）

　　领导小组负责对本校食堂食品的安全工作进行监管。

　　二、自查情况

　　全校共有17个班（含两个学前班），共有977人（含34个教师）就餐，实行统一供餐模式。每天向学生供应一菜一汤，并且要求每人每天达到一两肉，学校食堂领导小组定期或不定期对食堂进行抽查，保证饭菜质量和数量。为了规范工作程序，学校还制定了食品加工流程和报账流程，严格按照流程操作，保证营养餐工作有序开展。本着勤俭节约、不铺张浪费的原则，做好食堂的供餐管理工作，严把食品安全责任关，制定并完善了食堂管理的各项制度。

　　(一)、就餐制度

　　1、严格按学校规定的就餐时间准时就餐，无特殊情况不得提前或推迟。

　　2、全体教师参与营养餐管理，保证学生都能吃饱、吃好，让家长满意、社会满意。

　　(二)、验收制度

　　1、每天凡是购买来的食材，必须经验收后方可使用。一是验质量。主要看食材的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的`生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无产品合格证等；二是验数量。能称重量的，必须过称，以件计的，是否符合数量标准。

　　2、验收合格后，入库保存。严禁不合格食物进入学校。

　　3、未经验收的食物严禁进入学校，在验收过程中，验收人员必须严格认真.

　　（三）卫生制度

　　学校食堂严格执行国家《食品卫生法》，有各项卫生安全制度和措施，制定了卫生食品安全应急预案，从业人员能自觉按要求上岗和操作，其他各项卫生措施和规定能落实到位。采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。严格把好食品进货关，向供货方索取两证（营业执照、卫生许可证）复印件和质量检验报告，进、出货手续齐全，帐册相符。此项工作在学校膳食管理委员会的监督和管理下进行。

　　（四）留样制度

　　食品加工完成至食用间隔不超过2小时。每餐食品必须留样，留样须有专人负责，每品种不少于100克，留样须留足72小时且有记录。

　　（五）晨检制度

　　1、每日上班前15分钟由食堂管理员负责对食堂工作人员进行晨检，合格后上岗；

　　2、对晨检中有疑问的，食堂管理员应立即通知其离岗，到医院作进一步检查；

　　3、因疾病暂时离岗的工作人员，如需重新上岗应持医院相关证明；

　　（六）财务制度

　　为了建立健全学校财务制度，使收支明细、透明，学校安排了两名教师管理学校营养餐经费，一人管钱一人管账，一周小结一次，并向全校师生公示。规范使用食堂的结余款

　　只用于改善学生伙食，没有用于或变相用于学校发放教职工福利，或其它方面的支出。每个月结束后，财务人员将各类账册和相关票据送到中心学校接受主管领导月审和保存。财务人员的工作也接受膳食管理委员会的监督和管理。

　　三、取得的成绩

　　学校从5月2日开餐至今，还没有出现过任何不安全、不健康食品原材料进入食堂，没有发生一起安全事故问题。学生、教师、家长都很满意，各级各部门经过检查也达到相关要求。

　　四、存在问题

　　目前，学校没有标准的食堂，设施设备有待增补，学生饮用开水有一定困难，没有专职的食堂管理人员和财务人员，投入到营养餐工程的生均公用经费过大，影响到学校教育的开展。

　　四、整改措施

　　1、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。利用晨会、班会、校会以及校园广播、黑板报，有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育。

　　2、加大学校食品安全工作日常检查、加大监督力度，及时排查食品卫生安全隐患，牢固树立“安全第一”意识，服务师生，保障健康，努力营造学校安全、良好的食品卫生环境，不断构建人民满意及和谐校园。

　　3、继续与相关部门积极配合，巩固学校食品卫生安全工作取得的成果，共同营造学校食品卫生安全的良好氛围，为构建和谐社会做出更大贡献。 4、进一步加大力度对从业人员的培训工作，让他们提高认识，树立“安全无小事”的意识。

　　5、加强和相关部门的联系和沟通，共同加大力度对周边饮食摊点的整治力度。

　　6、进一步加大学校饮水、饮食卫生安全排查、整改力度，千方百计确保师生饮水、饮食安全。

　　7、适时组织膳食委员会会议，为营养餐工作出谋划策。

　　8、认真做好食品留样。

　　学校营养餐旨在改善学生膳食营养，增强身体素质，促进少年儿童健康成长，学校会坚持以人为本，把实施农村义务教育学生营养改善计划作为为群众办实事、办好事的重大民心工程来抓，切实改善农村学生营养状况，提高农村学生健康水平，促进农村少年儿童正常发育和健康成长。

营养餐自查报告12

　　自营养餐改善计划实施以来，学校教师就在中心学校的统一领导部署下秉承“公益性”“服务性”“安全性”原则开展工作。为确保“营养改善计划”安全实施，学校严格执行相关制度，严格落实安全责任，并定期或不定期进行认真自查自纠。为现将我校开展营养餐工作的情况汇报如下：

　　一、成立领导机构，强化责任意识

　　为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保学生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任，学校成立了营养餐安全领导小组。组织机构如下：

　　组长：李树春(学校校长)

　　副组长：齐东平(教导主任)

　　成员：李鹤峰赵正华龚雪娇张华燕茹国栋翟飞王春艳

　　二、自查情况

　　20xx—20xx学年全校共有298名学生就餐。星期一、三、五向学生提供豆浆、糕点，星期二、四向学生提供花生奶、糕点。中心学校定期或不定期进行抽查，保证质量和数量。要求学校严格按照流程

　　操作，保证营养餐工作有序开展。学校根据本校实际，因地制宜，本着勤俭节约、不铺张浪费的原则，做好食堂的供餐管理工作，严把食品安全责任关，制定并完善了食堂管理的各项制度。

　　(一)、就餐制度

　　1、严格按学校规定的就餐时间准时就餐，无特殊情况不得提前或推迟。

　　2、全体教师参与营养餐管理，保证学生都能吃饱、吃好，让家长满意、社会满意。

　　(二)、验收制度

　　1、每天的食物，必须经验收后方可使用。一是验质量。主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期。

　　2、验收合格后，入库保存。严禁不合格食物进入学校。

　　3、未经验收的食物严禁进入学校，在验收过程中，验收人员必须严格认真.

　　(三)卫生制度

　　各学校食堂严格执行国家《食品卫生法》，有各项卫生安全制度和措施，制定了卫生食品安全应急预案，做好食品留样工作。向供货方索取两证(营业执照、卫生许可证)复印件和质量检验报告，进、出货手续齐全，帐册相符。此项工作在学校膳食管理委员会的监督和管理下进行。

　　(四)留样制度

　　食品加工完成至食用间隔不超过2小时。每餐食品必须留样，留样须有专人负责，每品种不少于100克，留样须留足48小时且有记录。

　　三、存在问题

　　目前，学校的卫生条件能达到基本标准，学校食堂管理还不够规范，从业人员的素质还有待于进一步提高;学校参与教师和管理人员对食品的主要性认识不足，安全意识淡薄，没有切实履行食品安全责任人的法定责任，末将以往的卫生监督意见整改到位。

　　四、整改措施

　　1、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。利用晨会、班会、校会以及校园广播、黑板报，有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育。

　　2、加大学校营养餐安全工作日常检查、加大监督力度，及时排查食品卫生安全隐患，牢固树立“安全第一”意识，服务师生，保障安康，努力营造学校安全、良好的食品卫生环境，不断构建人民满意及谐校园。

　　3、继续与相关部门积极配合，巩固学校食品卫生安全工作取得的.成果，共同营造学校食品卫生安全的良好氛围，为构建和谐社会做出更大贡献。

　　4、进一步加大力度对从业人员的培训工作，让他们提高认识，树立“安全无小事”的意识。

　　5、加强和相关部门的联系和沟通，共同加大力度对周边饮食摊点的整治力度。

　　6、进一步加大学校饮水、饮食卫生安全排查、整改力度，千方百计确保师生饮水、饮食安全。

　　7、适时组织膳食委员会会议，为营养餐工作出谋划策。

　　8、认真做好食品留样，并分开放入冰柜，留样食品存放不少于48小时。

　　学校营养餐旨在改善学生膳食营养，增强身体素质，促进少年儿童健康成长，学校会以科学发展观为指导，认真贯彻落实国家中长期教育改革和发展纲要，坚持以人为本，把实施农村义务教育学生营养改善计划作为为群众办实事、办好事的重大民心工程来抓，切实改善农村学生营养状况，提高农村学生健康水平，促进农村少年儿童正常发育和健康成长。

营养餐自查报告13

　　从20xx年4月5日开始，我校在教育局的直接领导下，严格落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养计划的意见》文件精神，根据刘延东国务委员讲话精神和全国农村义务教育学生营养改善计划电视电话会议要求，实行营养改善计划，现将一年多来的工作情况汇报如下。

　　一、学校基本情况

　　东秀庄学校是一所九年一贯制农村寄宿制中心学校，坐落于五寨县城西北东秀庄村旁，占地13200㎡，建筑面积2550㎡。七、八十年代办有小学、初中、高中，鼎盛时学生逾千人，从这里走出了郭丕斌、林步森、杨永斌、张生明、刘步荣、杨建平等许多优秀人才，可以说她是西梁文化中心。自本世纪以来由于国家城镇化建设加快，进城务工人员逐年增多，农村教学资源滞后，以致大量学生涌入市、县，学校人数急剧下降。近几年，为了促进教育均衡发展，实现教育公平，国家整合教育资源，加大了对农村教育的投入，大力扶持农村办学，先后采取了办乡镇中心校、实施农远工程、普及九年义务教育、两免一补、校安工程、扩大内需工程、校校通工程、设置教师特设岗位和营养改善计划等有力有效措施。乘此东风，东秀庄学校转换办学思想，积极改革，在历任校长的不懈努力下稳定成现有规模：小学教学班6个，学生67人，初中教学班4个，学生103人，共170人，其中寄宿生157人。学校有专任教师36人，有本科学历的11人，专科25人，学历达标率100%。有市教改能手2人，县模范教师15人。有特岗教师7人，20xx年新聘上岗教师9人，他们的加入让学校生机盎然，活力无限。

　　东秀庄学校在近四年的办学历程中取得了一点成绩，获得了一些荣誉，受到过几次表彰，引起了社会关注，20xx年被评为山区办学先进单位，20xx年获综合评估山区类第二名，20xx年荣获初中办学水平提升先进单位，逐步呈现出自己的办学特色，一是文化引领学校发展，校园内文化氛围浓郁，教研氛围浓厚。二是管理上注重流程化系统化，教学上实行三查四考一表彰，德育上实行日查周评月总结，教研上严格规范三块五步教学流程操作的同时，积极学习五寨县第三小学引进的先学后教 当堂训练教学模式，努力打造高效课堂。

　　二、多举措落实营养改善计划

　　1、以制度为保障，落实上级文件精神

　　我校营养改善计划实行校长负责制，在实行计划之前即根据《五寨县农村义务教育学生营养改善计划（试点）实施方案》，结合学校实际情况制定了《东秀庄联校义务教育阶段学生营养改善计划实施方案（试行）》，同时制定了《东秀庄学校学生营养改善计划食品安全事故应急预案》，成立了营养改善计划领导小组，并结合学校的食堂管理完善了卫生制度、食品留样制度、食品采购验收制度、食品采购索证制度和餐具消毒管理制度等一系列制度，为计划的实施做了充分的制度准备。20xx年4月5日实施计划之后，在县督导室和教育局营养办的监督、领导下，将制度上墙，并成立监督小组接受家长、教师、学生的监督。今年又成立了营养膳食委员会，根据学校实际情况科学营养地调配学生饮食。

　　2、严格管理，确保3元钱全部吃到学生嘴里

　　每学期一开学，后勤主任与会计即制定营养改善计划食谱（附件一），食谱以十天为一个周期详细明确地计划出住宿生和走读生每天3元钱的营养调配方案，此后一周严格按本方案采购食品，十天一小结，每月一大结，及时掌握资金的使用情况，调控资金的分配。每次采购，采购员必须向供货商索要票据，票据由校长审批后记入营养餐专帐；所采购食品由营养餐检验员检验，检验合格后两人在《入库单》上签字入库。食品原料出库时由事务点清数量，查验质量后交给食品加工员，监督员在旁监督认为无误无质量问题在《学生膳食逐日登记表》上签字。食品加工员还必须把好最后一关，加工过程中发现食品原料有问题（如鸡蛋开裂，牛奶破损等）及时反应及时处理。学生每天享受营养餐情况都记录在了《营养餐就餐签字表》上，班主任和学生代表监督3元钱最终是否吃到学生嘴里。以上形成的档案由检验员专门负责管理。

　　3、严格把关，确保学生吃出健康

　　在教育局营养办的统一领导下，我校营养餐以水果、肉、蛋、奶为主，牛奶由蒙牛集团五寨县代理商尹巧花配送，鸡蛋由杨可庄养鸡厂配送，猪肉由五寨县远东公司配送，水果由五寨县鑫海源副食水果门市配送，其中蒙牛代理商和远东公司是营养餐中标单位，杨可庄鸡厂、水果门市是我校的食品指定采购点，这些单位厂商都有卫生许可证、餐饮服务许可证、食品流通许可证、营业执照、税务登记证等，证件齐全，资质完备，诚信度高。

　　每年年初，学校食堂首先检审《餐饮服务许可证》，从业人员到县医院体检，办《健康证》，一切齐备后开灶。食品原料储存在专库中专人负责，食品加工人员不得带病作业，其他人员不得进入操作间，餐具每星期由专人消一次毒，并做好记录。总之，学校对食品的采购、储存、加工、食用都进行严格把关，确保学生吃得放心吃得健康。

　　4、不断改进，逐步改善学生营养

　　20xx年上学期我校营养餐肉食以鲜猪肉为主，一段时间后发现学生不太爱吃有点肥油的猪肉，于是我们以上瘦肉为主，如今又改为排骨，学生偏爱排骨，且排骨的营养价值又高于鲜肉。水果也以加苹果为主，同时尽量结合时令，采购梨、菠萝、香蕉、桔子等，尽学校所能合理调配，让学生吃出营养。

　　5、 积极宣传，让国家惠民政策家喻户晓

　　家长对营养改善计划非常期待，因为之前他们已通过电视对这一惠民政策有所了解，为了让家长更深刻地了解计划，在计划实施之初，我校分别召开了初中、小学家长会，专门向学生家长宣传国家政策，宣读我校营养改善计划实施方案，使每一位家长都知道只要是农村义务教育学校的学生均可享受营养补助资金，国家补助标准为每生每天3元，按照全年在校时间200天计算，每生每年600元，且此资金必须全部吃到学生嘴里，不得挪作他用，也不能从中核减运费、加工费等。今年教育局营养办又给每位学生免费下发了制作精美的农村义务教育学生营养改善计划宣传资料，让每位学生、家长都深悉政策，真正做到家喻户晓。

　　三、实施营养改善计划后的良好社会反响

　　营养餐的实施改善了学校伙食，学生伙食标准由原来的生均每天小学8元提高到了11元，初中10元提高到了13元，学校伙食高于农村普通家庭日常生活水平，因而学生乐于住校、上灶，去年5月份张卓玉厅长来我校调研营养餐时问一位三年级小学生想不想家？学校吃得好还是家里好？小家伙很高兴地回答：不想，学校好。之后东秀庄本村的十几个走读生也申请住校，农村的人很直白也很朴实地说为学校吃得好了。去年冬天我校组织了九年级、初中和小学三次家长会，所提意见没有一条涉及学校伙食的。今年中考体育测试，32名考生，5名49分，44—48分26名，1名35分，充分证明我校学生体质的`强健，虽然这不能全归功于营养餐，但与营养餐的实施肯定有极大的关系。

　　四、关于营养改善计划的一点建议

　　营养改善计划的实施范围是九年义务教育内学生，不包含学前教育学生，在我校有6位学前幼儿，当其他孩子喝奶、吃水果之时这些孩子眼巴巴地望着，班主任只好把高年级孩子的分给他们一些，建议在条件允许的情况下考虑给学前孩子也加营养餐。

　　义务教育学生营养改善计划的实施不仅提高了农村学校学生的伙食标准，不断改善着学生营养，增强了学生的体质，而且无形中增强了农村学校的吸引力，稳定了薄弱学校的生源，确实是一项的惠及学校民生的好政策。

营养餐自查报告14

　　营养餐改善计划实施以来，抵马乡各学校教师一直在中心学校的统一领导和部署下工作，秉承“公益性”、“服务性”、“安全性”的原则。为确保“营养餐工程”在全乡安全实施，中心校严格执行相关制度，严格落实安全责任，定期或不定期进行认真自查。为贯彻落实上级精神，现将我校食堂食品自查专项整治工作报告如下:

　　第一，成立领导机构，增强责任感

　　为了加强学生集体用餐安全和食品卫生，保障学生健康，进一步强化管理意识，提高管理水平，明确管理责任，中心学校成立了食堂食品卫生安全领导小组。该组织如下:

　　组长:

　　副组长:

　　成员:

　　领导小组下设办公室，办公室设在大妈中心学校，办公室主任由曾副校长负责，办公室成员由罗、曹宇、吴大才组成，负责指导和监督全乡小学生营养改善试点工作。各学校根据学校实际情况，成立了相应的食堂食品卫生管理领导小组，负责学校食堂食品安全监管工作。

　　二、自查情况

　　全乡有两所完整的小学和一所乡村学校，四餐，共992名学生就餐。各学校负责食堂的统一管理，实行统一的学校供餐模式。周一至周五，为学生提供两个炒菜和一份汤。中心校定期或不定期对食堂进行检查，确保饭菜的质量和数量。为了规范各个学校的工作程序，中心学校还制定了食品加工流程和报销流程，要求各个学校严格按照流程操作，保证营养餐的有序开展。各学校根据学校的实际情况，因地制宜，本着勤俭节约、不铺张浪费的原则，做好食堂用餐管理工作，严格控制食品安全责任，制定和完善食堂管理的各项制度。

　　(a)餐饮系统

　　1、严格按照学校规定的时间按时就餐，无特殊情况不得提前或推迟。

　　2、用餐时，各学校应根据自身实际制定相应的用餐制度。

　　3、所有老师都参与营养餐的管理，确保学生吃得好，让家长和社会满意。

　　(2)验收制度

　　1、每天凡购买食物，必须经验收后方可使用。首先，检查质量。主要看食品质量是否完好，有无污染变质，是否有完整的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过了保质期，是否有产品合格证等等。第二，查量。如果能称，那一定是过秤了；如果按件计量，则符合数量标准。

　　2、验收后，入库保存。不合格食品禁止进入学校。

　　3、未经验收的食品严禁进入学校，在验收过程中，验收人员必须严格认真。

　　(3)卫生系统

　　各学校食堂严格执行国家食品卫生法，有各种健康安全制度和措施，制定健康食品安全应急预案。员工可以按照要求自觉工作和操作，其他健康措施和规定可以落实到位。做好采购的验收，加工的彻底煮熟，做好食品的留样。严格控制好食品的采购。我们将统一从学校所有餐饮网点采购食品，并要求供应商提供两份证书(营业执照和卫生许可证)和质量检验报告的复印件。进出口手续齐全，账簿一致。这项工作是在校餐管理委员会的监督管理下进行的。

　　(4)样品保留系统

　　食品加工和消费之间的.时间间隔不得超过2小时。每顿饭必须留样，并有专人负责留样，每个品种不少于100克，样品必须保存48小时并记录。

　　(5)晨检制度

　　1、每天上班前15分钟，食堂管理员负责对食堂工作人员进行晨检，检查合格后上岗。

　　2、早上检查如有疑问，食堂管理员应立即通知其离职，前往医院进一步检查。

　　3、因病暂时离职的工作人员如需重新上岗，应持医院相关证明。

　　4、食堂管理员可根据具体情况奖励因某些疾病暂时无法工作的员工。

　　(6)金融体系

　　为了建立健全学校的财务制度，使收支明细透明，每个学校都安排了两名教师管理学校的营养餐经费，一名管钱，一名管账，每周汇总一次，向全校公示。学校规范食堂结余资金的使用，只用于改善学生用餐和食堂的设施设备，不用于学校变相发放员工福利或其他费用。每个月结束后，财务人员将各种账簿送到中心学校，由主管领导每月审核。财务人员的工作也由食品管理委员会监督管理。

　　第三，存在问题

　　目前除中心学校外，全乡卫生条件能达到国家基本标准，其他学校有待提高。一些学校食堂管理不规范，员工素质有待进一步提高。在一些学校，主要领导和管理人员对食品的“重要性”认识不足，安全意识薄弱，未能履行食品安全第一责任人的法律责任，最终将以前的卫生监督意见整改到位。通常检查流于形式，效果不明显。

　　四、整改措施

　　1、注重宣传教育，增强师生的食品卫生安全意识。利用晨会、班会、校会、校园广播和板报对学生进行食品卫生教育。

　　2、加大对学校食品安全的日常检查和监督力度，及时排查食品卫生安全隐患，牢固树立“安全第一”的意识，服务师生，保障福祉，努力营造安全良好的学校食品卫生环境，不断为人民建设满意和谐的校园。

　　3、继续积极配合有关部门，巩固学校食品卫生安全工作成果，共同营造学校食品卫生安全良好氛围，为构建和谐社会做出更大贡献。

　　4、进一步加大对员工的培训力度，提高员工的意识，树立“安全不是小事”的意识。

　　5、加强与相关部门的联系和沟通，共同加大对周边大排档的整治力度。

营养餐自查报告15

　　自营养餐改善计划实施以来，牛街镇各学校教师就在中心学校的统一领导部署下秉承“公益性”“服务性”“安全性”原则开展工作。为确保“营养餐工程”在全镇安全实施，中心学校严格执行相关制度，严格落实安全责任，并定期或不定期进行认真自查自纠。为了贯彻落实20xx年4月13日县教育局召开的“彝良县营养餐安全工作视频会议”精神，现将我校开展食堂食品安全自查自纠专项整治工作的情况汇报如下：

　　一、成立领导机构，强化责任意识

　　为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保学生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任，中心学校成立了食堂食品卫生安全领导小组。组织机构如下：

　　组长：陈绍君（中心学校校长）

　　副组长：高道银（中心学校副校长）

　　成员：杨恩厚（牛街镇中心学校副校长）贾正花（牛街镇中心学校教务主任）肖尚坤（牛街镇中心学校会计）李鑫（牛街镇中心学校出纳）

　　夏红旗（牛街镇中心学校工作人员）

　　黄训鲨（牛街镇中心学校工作人员）

　　张定聪（甘家坝小学负责人）

　　张友立（果稠小学负责人）刘作均（花果小学负责人）肖从江（三合小学负责人）周正发（大坪小学负责人）杨恩奎（龙福小学负责人）杜富祥（水田小学负责人）万玉林（小干溪小学负责人）王发龙（芭蕉小学负责人）黄顺勤（化稿小学负责人）赵开友（苦竹小学负责人）黄佑怀（大庙小学负责人）

　　万从备（楠木小学负责人）高家银（上白水小学负责人）

　　领导组下设办公室在牛街镇中心学校，由分管该项工作的副校长高道银担任办公室主任，办公室成员由中心学校办公室工作人员肖尚坤、李鑫、夏红旗和黄训鲨组成，负责对全镇小学学生营养改善试点工作的指导和监管。各学校也根据本校实际，成立相应的食堂食品卫生管理领导小组，负责对本校食堂食品的安全监管工作。

　　二、自查情况

　　全镇共有15所完小和两所单初小，有供餐点17个，共有4006名学生就餐。食堂统一由各学校负责管理，实行学校统一供餐模式。星期一、三、五向学生提供三炒菜一汤菜，并且要吃肉，星期二、四向学生提供两炒菜一汤菜。中心学校定期或不定期对食堂进行抽查，保证饭菜质量和数量。为了规范各学校的工作程序，中心学校还制定了食品加工流程和报账流程，要求各学校严格按照流程操作，保证营养餐工作有序开展。各学校根据本校实际，因地制宜，本着勤俭节约、不铺张浪费的原则，做好食堂的供餐管理工作，严把食品安全责任关，制定并完善了食堂管理的各项制度。

　　(一)、就餐制度

　　1、严格按学校规定的就餐时间准时就餐，无特殊情况不得提前或推迟。

　　2、就餐时，各校根据自身实际，制定相应的就餐制度。

　　3、全体教师参与营养餐管理，保证学生都能吃饱、吃好，让家长满意、社会满意。

　　(二)、验收制度

　　1、每天凡是购买来的食物，必须经验收后方可使用。一是验质量。主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无产品合格证等；二是验数量。能称重量的，必须过称，以件计的，是否符合数量标准。

　　2、验收合格后，入库保存。严禁不合格食物进入学校。

　　3、未经验收的食物严禁进入学校，在验收过程中，验收人员必须严格认真.

　　（三）卫生制度

　　各学校食堂严格执行国家《食品卫生法》，有各项卫生安全制度和措施，制定了卫生食品安全应急预案，从业人员能自觉按要求上岗和操作，其他各项卫生措施和规定能落实到位。采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。严格把好食品进货关，我们将学校各餐饮经营点的食品进货进行统一采购，并向供货方索取两证（营业执照、卫生许可证）复印件和质量检验报告，进、出货手续齐全，帐册相符。此项工作在学校膳食管理委员会的监督和管理下进行。

　　（四）留样制度

　　食品加工完成至食用间隔不超过2小时。每餐食品必须留样，留样须有专人负责，每品种不少于100克，留样须留足48小时且有记录。

　　（五）晨检制度

　　1、每日上班前15分钟由食堂管理员负责对食堂工作人员进行晨检，合格后上岗；

　　2、对晨检中有疑问的，食堂管理员应立即通知其离岗，到医院作进一步检查；

　　3、因疾病暂时离岗的工作人员，如需重新上岗应持医院相关证明；

　　4、对主动提出因某些疾病而暂时无法上岗的工作人员，食堂管理员可根据具体情况适当予以奖励。

　　（六）财务制度

　　为了建立健全学校财务制度，使收支明细、透明，每个学校安排了两名教师管理学校营养餐经费，一人管钱一人管账，一周小结一次，并向全校师生公示。各学校规范使用食堂的结余款，只用于改善学生伙食和食堂的设施、设备，没有用于、变相用于学校发放教职工福利，或其它方面的支出。每个结束后，财务人员还要将各类账册送到中心学校接受主管领导月审。财务人员的工作也接受膳食管理委员会的监督和管理。

　　三、存在问题

　　目前，全镇花果、果稠和小干三所学校的卫生条件能达到国家基本标准外，其余学校都有待于改善；部分学校食堂管理不够规范，从业人员的素质还有待于进一步提高；有的学校主要领导和管理人员对食品的主要性认识不足，安全意识淡薄，没有切实履行食品安全第一责任人的'法定责任，末将以往的卫生监督意见整改到位；平时检查流于形式，效果不明显；全镇除花果、果稠和小干三所学校外，都没有标准的食堂，而两所单初小更是只能租用民房供餐。

　　四、整改措施

　　1、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。利用晨会、班会、校会以及校园广播、黑板报，有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育。

　　2、加大学校食品安全工作日常检查、加大监督力度，及时排查食品卫生安全隐患，牢固树立“安全第一”意识，服务师生，保障安康，努力营造学校安全、良好的食品卫生环境，不断构建人民满意及和谐校园。

　　3、继续与相关部门积极配合，巩固学校食品卫生安全工作取得的成果，共同营造学校食品卫生安全的良好氛围，为构建和谐社会做出更大贡献。

　　4、进一步加大力度对从业人员的培训工作，让他们提高认识，树立“安全无小事”的意识。

　　5、加强和相关部门的联系和沟通，共同加大力度对周边饮食摊点的整治力度。

　　6、进一步加大学校饮水、饮食卫生安全排查、整改力度，千方百计确保师生饮水、饮食安全。

　　7、适时组织膳食委员会会议，为营养餐工作出谋划策。

　　8、认真做好食品留样，并分开放入冰柜，留样食品存放不少于48小时。

　　学校营养餐旨在改善学生膳食营养，增强身体素质，促进少年儿童健康成长，牛街镇中心学校会以科学发展观为指导，认真贯彻落实国家中长期教育改革和发展纲要，坚持以人为本，把实施农村义务教育学生营养改善计划作为为群众办实事、办好事的重大民心工程来抓，切实改善农村学生营养状况，提高农村学生健康水平，促进农村少年儿童正常发育和健康成长。

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