移动点餐系统在医院食堂信息化建设中的应用论文

移动点餐系统在医院食堂信息化建设中的应用论文

　　摘 要：通过引进金仕达卫宁公司的移动点餐系统，并利用全院无线系统覆盖，和医院整个信息化网络链接，用于病员膳食管理，取得了良好的社会效益和经济效益。

　　关键词：移动点餐 医院 信息化

　　在医院营养科建设中，患者的订餐率和膳食满意度是等级医院评审的重要指标。同时，医院食堂的内部管理一直是医院后勤管理者关注的热点。多年来，由于食堂内部管理手段分散，各种人为因素和人员素质上的多种原因，导师食堂内部管理效率低下，问题突出。东南大学附属中大医院无锡分院利用全院建设数字化医院平台及无线网络覆盖的契机，率先在病员食堂实施信息化作为后勤信息化建设的突破口，引进移动点餐系统，用于病员膳食管理，取得了良好的社会效益和经济效益。

　　1 实施状况

　　东南大学附属中大医院无锡分院是一家二级医院，核定床位500张，实际收住病人在650左右，有15个病区。病员食堂系医院自主经营管理，管理人员为医院正式职工，厨师及配餐员均为社会化人员。人员总体文化素质较低，订餐采用收现金方式，物资统计及成本核算均采用手工统计方式。效率低下，对食堂经营的流程控制较难掌握，对成本和利润都很难进行量化。膳食满意度在70%左右。

　　2 存在弊端

　　第一，收现金不规范，假钞、遗失现金、找零差错经常发生，节假日现金解款不及时亦增加安全隐患。第二，现金交易不卫生，易产生交叉感染。第三，效率差，订餐员大量时间耗费在现金订餐交易上，没时间进行沟通交流，营养指导更谈不上。第四，耗时长，配餐员每月餐饮信息全部依靠手工登记、计费，营养师靠手工抄单进行治疗饮食的统计和发放，工作量繁重，存在重复劳动，潜在差错风险及难以细化饮食管理等弊端。第五，因未与全院HIS系统联网，营养科对医嘱及变动不能同步知晓，使各种治疗饮食不能及时供应。第六，订餐后各项品种汇总，订货均靠手工统计，结账时间长，不利于对整个食堂流程控制，也难以在成本和利润控制上有进一步提高。

　　3 具体实施方法

　　第一，引进了金仕达卫宁公司的移动点餐系统，并利用全院无线系统覆盖，和医院整个信息化网络和链接，营养科可实时了解全院病人的医嘱及治疗饮食情况并设置个体化治疗饮食。第二，病人入院交一定数量的用餐预交金，信息进入患者入院信息中，以后随用餐情况可随时了解金额使用情况。第三，订餐员每人配备一台PDA和蓝牙打印机。与各病区无线网络相联接。订餐员可在床边对每位患者提供符合饮食医嘱的点餐服务，病员点餐信息直接传回营养科信息处理中心，待营养师检查核对后，传至治疗饮食配置中心进行配餐。订餐结束后，打印机打出小票给患者，上有菜品名称及金额，预交金剩余金额一目了然，便于核对。第四，设置一周菜单及各种营养治疗饮食品种在PDA中，另外，制作纸质菜单塑封成卡片便于病人选择。第五，将每份菜肴的品种和份量，及数量等预先设置，便于最后的统计和汇总，保证每份菜肴的数量和质量，避免不必要的浪费，进一步控制成本和利润。第六，充分利用软件系统强大的功能，提高管理效率，在实施准备阶段，充分熟悉软件操作程序，按照软件的需要设置各种基础数据并录入，如膳食及食谱维护，报表，营养点餐，膳食计费等。

　　4 效果

　　第一，使用点餐系统后，订餐员平均订餐时间从原来的1～1.5小时降至半小时，效率大大提高，并杜绝了使用现金结算造成的差错。第二，临床医师、营养师、订餐员之间围绕患者的治疗饮食设计及实施更为科学合理和顺畅。进一步提高了治疗膳食的知晓率和就餐率。第三，因流程控制的加强，杜绝了各个环节的浪费。食堂的人员结构更为合理，降低了成本，院方也减少了补贴。第四，住院患者的订餐率从50%上升至70%，膳食满意度从原来的75%上升至85%。

　　5 讨论

　　当前在医院信息化建设中更多关注的是HIS、LIS、PACS等系统的建设，而后勤部门因为后勤社会化等影响，未能与医院信息化建设同步发展。东南大学附属中大医院无锡分院率先在病员食堂引进点餐系统，采用无线网络营养订餐系统解决住院患者订餐，后台点餐的数字化膳食管理，满足医院业务发展需求。

　　使用点餐系统后，因它与医院HIS系统对接能方便快捷的与医院病人信息库无缝对接，便于膳食医嘱的下达和执行，营养师能及时了解医嘱变更情况，使食谱编制更科学，不仅可以方便快捷的配出营养餐，更能在日常工作中提供更好的服务，提高工作效。目前，营养师已在点餐系统中设立常规膳食和治疗膳食18种，更多地满足个体化饮食需求。

　　各流程信息化、效率提高。从配膳员存取信息到订餐膳食统计，成本核算统计到采购备货，各灶厨师烹调制作，再到膳食分发均实现信息自动化，减少人工操作，保证各流程准确。

【移动点餐系统在医院食堂信息化建设中的应用论文】相关文章：

物联网应用论文10-19

【荐】物联网应用论文10-21

[荐]物联网应用论文10-22

计算机应用论文06-25

物联网应用论文(精华)07-21

游戏在体育教学的应用论文06-14

信息技术的应用的论文07-17

计算机应用论文10-15

【优选】物联网应用论文10-23

医院信息化建设工作计划06-11